為您介紹德島縣地區的10道必吃當地美食。
為您介紹德島縣地區的10道必吃當地美食。
訪問德島縣地區時，請務必品嚐當地的絕品美食。
德島拉麵
でこまわし
德島漢堡
鳴門烏冬（鳴ちゅる烏冬）
祖谷蕎麥麵（蕎麥切麵）
盆面
蕎麥米雜炊
魚肉炸餅
鳴門真鯛
竹製竹輪
德島拉麵
德島拉麵的湯底分為「茶系」、「黃系」、「白系」三大類
如今在全國享有盛名的德島縣當地美食「德島拉麵（徳島ラーメン）」最近幾年才逐漸被普遍稱為「德島拉麵」。據說這個名稱的廣為人知，始於平成10年（1998年），當時德島市內的一家拉麵店參加了「新橫濱拉麵博物館...
でこまわし
三好市祖谷地區的特色名物
"でこまわし"(Dekowamashi)是祖谷地區一種特別的味噌田樂料理。它將當地的食材如馬鈴薯、蕎麥團子、豆腐和蒟蒻串在竹籤上，先稍微烤熟，然後刷上濃郁的味噌醬再次烤至金黃，即可享用。 阿波地區過去從淡路島傳承...
德島漢堡
使用德島品牌食材製作的漢堡
德島漢堡（とくしまバーガー, Tokushima Burger）是以阿波牛、阿波尾雞、鳴門鯛等德島品牌食材製作而成，經當地認證評審會的標準審核合格後，方可稱為「德島漢堡」。 例如，使用阿波牛製作的漢堡排搭配有酸橙風...
鳴門烏冬（鳴ちゅる烏冬）
以德島縣鳴門市為中心的當地特色烏冬
鳴門烏冬（鳴ちゅるうどん,Naruto Udon）最大的特點是麵條非常柔軟，幾乎沒有彈性，細細的麵條甚至可以用筷子輕鬆夾斷。配料通常是切得細碎的蔥、竹輪、油炸豆腐等，再搭配以煮魚乾製成的清淡湯汁，風味簡單卻令...
祖谷蕎麥麵（蕎麥切麵）
以德島縣三好市祖谷地區為中心享用的傳統鄉土料理
祖谷蕎麥麵（蕎麥切麵，祖谷そば）は， 是源自平家落人隱匿之地祖谷地區，使用當地傳承的原生種蕎麥粉製作而成的粗切蕎麥麵。這種麵以高比例的蕎麥粉製成，麵香濃郁，具有易斷裂的特徵。 與一般蕎麥麵不同的是，...
盆面
德島縣阿波市土成町（舊・御所村）的傳統鄉土料理
盆面（たらいうどん, Tarai Udon）是一種將剛煮好的麵條放入大木盆中，搭配高湯享用的手工製麵，以麵條的彈韌口感聞名。位於阿波市內這片自古以來盛產小麥，並以麵食為主食的地區，擁有許多專門店，而其起源可以...
蕎麥米雜炊
以蕎麥原粒製作的罕見美食
「蕎麥米雜炊（そば米雑炊）」是祖谷地區的傳統料理。祖谷地區四面環山，無法種植水稻，因此當地改種蕎麥。蕎麥米指的是將蕎麥粒用鹽水煮熟，去殼後再進行乾燥的加工品。據說，在源平合戰失敗後逃往祖谷地區的平...
魚肉炸餅
德島縣的靈魂美食
魚肉炸餅（フィッシュカツ）是一道使用當地近海捕撈的白肉魚，如帶魚或鱸魚等，將魚肉打成漿後，加入咖喱粉、辣椒粉和調味料，裹上麵包粉炸製而成的料理。在德島，提到「カツ（炸餅）」時，指的並不是豬排，而是...
鳴門真鯛
爽脆彈牙的口感，富含油脂的濃郁美味。
「魚類之王」—真鯛在日本享有盛名。而在潮流迅猛的鳴門海峽中經歷波濤考驗的真鯛，更以其頂級品質著稱，被稱為「鳴門真鯛」。 鳴門海域因壯觀的漩渦吸引了大量遊客，而激烈的潮流運動造就了獨特的海洋環境。在...
竹製竹輪
德島縣的靈魂美食「竹製竹輪」
德島縣的知名靈魂美食之一就是「竹製竹輪」（竹ちくわ）。 它與普通的竹輪有什麼不同呢？答案是，它是直接穿在竹子上販售的。 對於習慣了這種形式的德島居民來說，不穿竹子的竹輪總覺得少了一點什麼。 食用...
