為您介紹岐阜縣地區的10道必吃當地美食。
為您介紹岐阜縣地區的10道必吃當地美食。
訪問岐阜縣地區時，請務必品嚐當地的絕品美食。
五平糰
鹽烤香魚
飛驒高山拉麵
朴葉壽司
飛驒牛
番茄蓋飯
漬物牛排
朴葉味噌（Hooba Miso）
各務原泡菜
飛驒蕎麥
五平糰
廣為人知的岐阜、木曾地區的傳統美食
五平糰（五平もち）是岐阜縣和長野縣山區流傳已久的傳統鄉土料理。將稍微搗碎的糯米製成保留些許顆粒感的團子，搭配以味噌或醬油為基底的醬料一起品嚐。它的味道有味噌醬、醬油醬，以及混合核桃和紫蘇籽的特製醬...
鹽烤香魚
經典鹽烤香魚，甘露煮也同樣出名
在擁有眾多山脈的岐阜縣，到處都有清澈的溪流，使其成為全日本著名的香魚產地。根據香魚棲息的河川不同，每種香魚的最佳食用時期有所差異，而香魚的風味也會隨著季節變化而不同。推薦的料理方式是鹽烤。雖然是一...
飛驒高山拉麵
以獨特湯頭製法著稱的高山市當地拉麵。
飛驒高山拉麵（飛騨高山ラーメン）是主要在岐阜縣高山市享用的一種拉麵風味。其湯頭以清淡的雞骨醬油湯為基底，麵條則為極細的卷曲麵。不同於一般拉麵將湯底和醬料（かえし）分別製作，高山拉麵將湯底與醬料混合...
朴葉壽司
主角是朴葉！充滿香氣的岐阜縣傳統料理。
朴葉壽司（朴葉寿司, Hoba Sushi）是以朴葉包裹醋飯的岐阜縣鄉土料理。朴葉具有抗菌效果，且不會弄髒雙手，因此最初是作為農作或山林工作時的便攜餐點而誕生的。靜置約半天後，朴葉的香氣會滲入壽司，增添其風味...
飛驒牛
細緻柔嫩，全日本頂級品牌和牛——飛驒牛
飛驒牛（飛騨牛, Hida Beef）是在北阿爾卑斯山系的大自然中孕育而成，其清澈的水、用該水灌溉的稻稈、純淨的空氣、日夜溫差以及農家真心的關愛，造就了飛驒牛細膩的雪花紋路、入口即化的柔嫩口感、紅肉的甘甜，以...
番茄蓋飯
甜辣多汁×清爽酸味，岐阜縣下呂溫泉的絕佳美味交響
「番茄蓋飯」（トマト丼，Tomato don）是誕生於岐阜縣著名溫泉地下呂溫泉的一道創新當地美食，凝聚了當地食材和獨到創意的心血。這道菜的特點是將軟嫩多汁的飛驒牛用甜辣醬汁炖煮，並豪氣地蓋上當地特產的下呂水...
漬物牛排
岐阜飛驒高山的媽媽們智慧結晶：「美容與健康的絕佳牛排」
漬物牛排（漬物ステーキ）是岐阜縣飛驒地區的傳統料理。雖然一般的漬物通常直接食用，但是在岐阜縣飛驒高山地區，人們將漬物煎烤後享用。 據說此料理的起源，可能是為了讓結冰的漬物解凍或者使因發酵變酸的漬...
朴葉味噌（Hooba Miso）
在枯朴葉上燒烤味噌的飛驒當地特色料理
朴葉味噌（Hooba Miso）是飛驒地區的一道傳統美食。每到秋天，人們會拾取落下的朴葉，將其用作烹飪工具，展現出大自然的智慧。 朴樹是一種葉子大且會落葉的闊葉樹，可在日本各地的山林中找到。朴葉具有抗菌作用...
各務原泡菜
因與韓國春川締結姊妹城市而誕生
各務原泡菜（各務原キムチ）是各務原市的特色料理，其特點是融合了各務原市的特產「胡蘿蔔」與韓國姊妹城市春川市的特產「松子」。它以「適合日本人口味的清淡風味」而廣受喜愛，微微辣而不過於刺激。白菜爽脆柔...
飛驒蕎麥
高品質又美味的隱藏特產
位於岐阜縣的飛驒高山，由於山間純淨的融雪水、新鮮的空氣以及早晚溫差大的自然環境，非常適合栽培優質的蕎麥，因此成為蕎麥麵制作的盛產地。這裡生產的蕎麥實，品質高、口感出色，是一項廣受讚譽的隱藏特產。
