八幡濱什錦麵
魚之城八幡濱自豪的金黃色清爽什錦麵
八幡濱什錦麵的介紹
八幡濱什錦麵（八幡浜ちゃんぽん, Yawatahama Champon）是愛媛縣八幡濱市的靈魂料理，也是當地珍愛已久的地方美食。這道料理誕生於八幡濱這個港口城市，因與九州和關西的海上貿易頻繁，將中國傳入的飲食文化與本地食材相結合，創造出這道獨特的麵食料理。自昭和23年首次推出以來，八幡濱什錦麵就成為魚之城八幡濱的驕傲。 八幡濱什錦麵的湯底最大特色是使用雞骨、高湯鰹魚與昆布製作而成，呈現出金黃色的清爽湯頭，與長崎什錦麵濃厚豬骨湯完全不同。配料豐富，包括大量蔬菜、豬肉，以及八幡濱特產的魚板與雜魚天等魚漿製品，充分展現了這座魚之城的獨特風味。搭配粗中華麵條，讓整碗麵更加飽滿有嚼勁，增添美味的層次感。 在八幡濱市內的食堂、餐館以及咖啡廳等約50家店鋪都能品嚐八幡濱什錦麵，許多店家加入了別具匠心的創新改良。例如「什錦麵定食」或「特製什錦麵」等多樣化的菜單選擇，滿足各種口味需求。
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