說到名古屋美食之一，怎能漏掉「臺灣拉麵」！這道拉麵以豬絞肉、韭菜與豆芽菜等食材，加入大量辣椒一起翻炒，搭配醬油為基底的辛辣湯頭。湯底的餘韻清爽，辛辣過後還帶有淡淡的甜味，令人一吃就停不下來。對於不太能吃辣的人，也有飯店推出辣度較低的選擇，滿足各種需求。
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