鶏ちゃん
岐阜經典鐵板美食「鶏ちゃん」— 味噌與大蒜交織出的香氣與旨味的絕妙和諧
鶏ちゃん的介紹
鶏ちゃん（鶏ちゃん, Kei-chan）是日本岐阜縣奧美濃地區（郡上市、下呂市、高山市南部）深受居民喜愛的鄉土料理。這道料理始於戰後的1950年代，如今仍然是家庭與餐館餐桌上的人氣鐵板美食。它的獨特魅力來源於每個家庭和地區的不同調味方式，使用味噌或醬油為基底，再加入大蒜特製醬汁醃製的雞肉，搭配捲心菜和洋蔥等蔬菜，一起炙烤而成。 主要食材雞肉，不僅高蛋白、低脂肪，還富含維生素B群、鐵質和鋅，配上當地新鮮蔬菜，營養均衡，美味又健康。特別是在郡上市、下呂市以及高山市南部，還衍生出帶有地域風味的秘製調味醬，如「明寶鶏ちゃん」和「飛驒鶏ちゃん」，展現了多樣化的地方特色。 濃郁的醬汁風味尤為適合搭配滑順濃郁型或帶有清爽酸味的類型日本清酒，共同提升味覺享受。通過鐵板炙烤，散發迷人的焦香氣息，讓人食慾大開。 近年來，這道料理常在當地節慶與觀光活動中登場，成為活化區域的象徵之一。當您享受岐阜壯麗自然景致時，切勿錯過品嘗這道本土正宗的鶏ちゃん。每個地區豐富的風味必定讓您的心靈和身體皆感到溫暖與滿足。
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