這是一道將豬肉浸泡在醬油，味噌等基礎上的甜辣烤肉醬，用捲心菜和豆芽等蔬菜烤制的菜餚，據説根源是生活在日本北部對馬島的韓國人傳播的。這是由當地的肉店設計，以適應日本的口味。這意味着肩裏脊，可以品嚐到豬肉原味的原味，是豬肉的最佳搭配。味噌、醬油、芝麻油、大蒜、辣椒等，是味道的決定性因素。
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