章魚飯
岡山縣倉敷市的品牌章魚「下津井的章魚」
章魚飯的介紹
岡山縣的章魚捕撈量在全國名列前茅，其中在瀨戶內海潮流快速的倉敷市下津井附近海域生長的章魚，以特有的彈牙口感和緊實鮮美的肉質而聞名。「章魚飯」是倉敷市的特色名菜，將浸泡過的米飯、特色高湯、醬油、清酒以及切成薄片的章魚一同放入鍋中炊煮而成，充分展現了海鮮天然的鮮香。據說，這道料理的起源是在漁夫捕撈章魚時，於船上現煮現吃的習俗而來。如今，倉敷市內隨處可見使用新鮮章魚製作的特色料理，特別是在倉敷市兒島地區的餐廳、當地的活動中甚至家中，這道菜受到廣泛的喜愛與推崇。
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