美酒鍋
溫暖鍋物料理與廣島縣美味地酒的完美結合
美酒鍋的介紹
酒都西條的特色料理「美酒鍋（びしゅなべ，Bishunabe）」以豬肉、雞肉和各種蔬菜為主料，只用日本酒和鹽、胡椒調味烹飪而成。這道料理最初是酒窖工人們的員工餐，為了不影響品酒，選用了簡單的調味方式以凸顯食材本身的美味。烹調過程中酒精會揮發掉，讓即使是小孩或不喜歡喝酒的人也能放心享用。全程不使用糖或醬油，僅以日本酒、鹽和胡椒調味，清爽的口感中，日本酒更能提升食材的鮮味，是與清酒搭配享用的絕佳美食。
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