山藥火鍋

誕生於仙北市田澤湖的特色料理「山藥火鍋」
山藥火鍋 秋田縣

山藥火鍋的介紹

田澤湖地區的特色料理「山藥火鍋」(山の芋鍋)使用與長芋相似但黏性更高的「山藥」,將山藥磨成糊後製成團子,與肉類、蘑菇、芹菜、蔥等食材一起煮成的火鍋。 這道料理的調味和食材根據料理的旅館和廚師有所不同,有醬油口味或味噌口味,使用的肉類有時是雞肉,有時是豬肉或鴨肉等,不設定固定的菜譜是這道火鍋的最大特色。

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