稻庭烏冬面是秋田縣南部手工製作的幹烏冬面。它被視為日本三大烏冬面之一。由於採用獨特的製造方法，在扭曲的同時揉捏，因為氣泡造成了空心。當你吃它的那一刻，你的舌頭感覺平滑，平面比他們看起來更堅實，魅力就是「nodogoshi」。「滑，支子」這種質地是從既定的製造方法誕生的一種極好的味道。
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