よされ鍋

融合了津輕傳統與美味的佳品——來自青森縣黑石的溫暖在地美食「よされ鍋」
よされ鍋 青森縣

よされ鍋的介紹

「よされ鍋」是青森縣黑石市的傳統鄉土料理,將地域的文化傳統與飲食魅力完美結合。 這道鍋料理的名字源於黑石市的傳統盆踴「黒石よされ」。據說「黒石よされ」的起源可以追溯到約500至600年前,當時的男男女女在盆踴間以歌謠互訴衷情。到了江戶時代後期,黑石藩為了推進經濟振興大力推廣這項傳統活動,使其更為盛行。 「よされ鍋」採用當地人稱為「ごまどり」的品種雞肉「黃斑普利茅斯洛克雞」、以及青森縣產的新鮮蔬菜製作。口味上可以根據喜好從鹽味、醬油味、柑橘醋、以及特製沾醬(內含蒜、薑與蘿蔔泥)這四種調味中選擇兩種,並能以分隔式的鐵鍋同時享受多種風味。 這道鍋料理的主要食材——雞肉,富含高蛋白、低脂肪,內含豐富的維生素B群及礦物質,是十分適合健康飲食需求的人群。此外,鍋料理最後通常會加入以青森縣產米製作的烏冬麵作結,讓食客們能徹底品味地道的當地風味。 目前,「よされ鍋」在黑石市的居酒屋或餐廳均有供應,特別是在寒冷的季節,作為暖身佳餚備受喜愛。此外,搭配當地的日本清酒更能充分提升味覺享受。無論是甘醇柔和的純米酒,還是清爽怡人的吟釀酒,都能將鍋料理的美味升華到另一層次。 如果您有機會造訪黑石市,千萬不要錯過這道凝聚了當地歷史與文化的美味佳餚「よされ鍋」!

其他信息

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