龜足
外型稍微嚇人,卻充滿鮮味與營養的珍味!
關於龜足
「龜足」(カメノテ,Kamenote)是一種在佐賀縣及其他沿岸地區廣受喜愛的珍味海鮮。它是一種甲殼類生物,外觀獨特,讓人聯想到「龜的爪子」。龜足屬於和蝦、螃蟹同類的甲殼類動物,通常成群聚集在礁石的縫隙中。正如其名,龜足的外殼堅硬粗糙,但內部卻包裹著鮮嫩多汁的粉紅色肉質。
最傳統的吃法是簡單地用鹽水煮熟。鹽煮後的龜足擁有如蝦與蟹般濃郁的海味,搭配彈嫩的口感,滋味絕妙。除此之外,龜足也非常適合用來熬湯,例如加入味噌湯或清湯中,能釋放出濃郁的鮮味,彷彿將整片海的香氣封存在碗中,美味無比。
另外,龜足在西班牙與葡萄牙被視為高級食材,因其富含海洋礦物質,被譽為有助於恢復精力和補充體力的珍饈。含有豐富的礦物質與琥珀酸,對於緩解疲勞與強身健體有不小的助益,可稱得上是一道集「海洋營養」於一身的佳品。
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