馬肉蕎麥麵

馬肉蕎麥麵的介紹

馬肉蕎麥麵是熊本縣代表性的當地菜餚之一，在阿蘇地區特別受歡迎。熊本縣擁有全國最高的馬肉生產量（農林漁部里和第一年畜牧分佈統計），它是反映了其獨特的飲食文化的菜餚。馬肉，也被稱為「櫻花肉」或「KETOBASHI」，是一種富含蛋白質和維生素的健康食物，並且低脂肪。 戰國時代的歷史涉及馬肉在熊本植根的背景。據說，肥後領主加藤清真被派遣到韓國時被派遣到韓國，根據他因食物缺乏食物而吃戰馬的經驗，他即使在回日本後也評估了它們的美味，並傳播馬肉文化。雖然江戶時代的肉食用受限制，但馬肉由於其營養價值高，因為它的營養價值很有價值，而戰後食物短缺時代，戰馬肉也支持了餐桌。昭和 30 年代，馬肉料理在一般家庭和餐館中變得很受歡迎，現在它們是可以在超市輕鬆購買的流行食材。 馬肉蕎麥麵使用的是「shigureni」，這是加工馬刺身用醬油，糖和生薑所剩下的肉碎的甜鹹燉菜。這種芝蓮的特點是略帶柔軟的質地和濃郁的味道，可作為米飯的伴侶，或作為酒精飲料的零食而受歡迎。在溫暖的蕎麥麵和烏冬面中加入芝蓮的成分，湯汁的味道與馬肉的味道完美融合，吸引食者。 在熊本，馬肉蕎麥麵是一個全年都可以享用的溫馨菜餚，在當地蕎麥麵和烏冬面餐廳供應。這個美味的杯子充滿了熊本的自然祝福和培育馬肉文化的歷史。這道菜不僅受到遊客而且受到當地人喜愛的菜餚，是熊本獨有的必不可少的美食體驗。

其他信息

• 料理名馬肉蕎麥麵
• 地區 熊本縣
• 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食

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