馬肉蕎麥麵
享受熊本縣阿蘇的祝福,享受馬肉蕎麥麵的濃郁風味馬肉蕎麥麵的介紹
馬肉蕎麥麵是熊本縣代表性的當地菜餚之一,在阿蘇地區特別受歡迎。熊本縣擁有全國最高的馬肉生產量(農林漁部里和第一年畜牧分佈統計),它是反映了其獨特的飲食文化的菜餚。馬肉,也被稱為「櫻花肉」或「KETOBASHI」,是一種富含蛋白質和維生素的健康食物,並且低脂肪。 戰國時代的歷史涉及馬肉在熊本植根的背景。據說,肥後領主加藤清真被派遣到韓國時被派遣到韓國,根據他因食物缺乏食物而吃戰馬的經驗,他即使在回日本後也評估了它們的美味,並傳播馬肉文化。雖然江戶時代的肉食用受限制,但馬肉由於其營養價值高,因為它的營養價值很有價值,而戰後食物短缺時代,戰馬肉也支持了餐桌。昭和 30 年代,馬肉料理在一般家庭和餐館中變得很受歡迎,現在它們是可以在超市輕鬆購買的流行食材。 馬肉蕎麥麵使用的是「shigureni」,這是加工馬刺身用醬油,糖和生薑所剩下的肉碎的甜鹹燉菜。這種芝蓮的特點是略帶柔軟的質地和濃郁的味道,可作為米飯的伴侶,或作為酒精飲料的零食而受歡迎。在溫暖的蕎麥麵和烏冬面中加入芝蓮的成分,湯汁的味道與馬肉的味道完美融合,吸引食者。 在熊本,馬肉蕎麥麵是一個全年都可以享用的溫馨菜餚,在當地蕎麥麵和烏冬面餐廳供應。這個美味的杯子充滿了熊本的自然祝福和培育馬肉文化的歷史。這道菜不僅受到遊客而且受到當地人喜愛的菜餚,是熊本獨有的必不可少的美食體驗。
其他信息
- 料理名馬肉蕎麥麵
- 地區 熊本縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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