馬肉蕎麥麪

馬肉蕎麥麪的介紹

熊本縣在馬肉生產方面排名第一（農林水產省雷和 2019 年牲畜產品銷售統計）。它也被稱為「櫻花肉」或「生魚橋」等，馬生魚片被稱為馬肉的特產。首先，肥後藩主加藤清正吃完了食物，吃了不可避免的戰馬，這是非常美味的，所以據説即使回到日本後吃馬生魚片，傳播馬肉和馬生魚片的飲食文化，我在那裏。 馬肉含有豐富的蛋白質和維生素，是一種健康的食物，因為它脂肪低，但它作為藥物提供，例如，即使在禁止進食的江户時代，肉類被禁止吃的江户時代也是作為營養食品作為營養食品提供的藥物。在熊本縣，它從戰前開始被一些農民吃掉，但在山腳下的牧場。阿蘇是軍馬的生產區，戰後由於糧食短缺而傳播的馬肉料理，使用了戰馬肉，最終作為牛肉和豬肉的替代品的作用。它開始在昭和 30 年代的餐廳供應。馬肉在超市和牛肉和豬肉一起銷售，因此很受歡迎，因為它被用於咖喱和肉食。其中，使用加工馬刺身後留下的頂級切肉，加入醬油、砂糖、生薑，煮至甜鹹，長期以來一直是老百姓的配菜，自古以來一直是老百姓的配菜，作為米飯的伴侶或者小吃清酒它一直很受歡迎。作為蕎麥麪和烏冬面的成分也很熟悉，熊本的肉蕎麥麪（烏冬面）是馬肉的 shigureni。 在蕎麥麪和烏冬面等店裏供應，全年都可以吃到。 作為温暖的蕎麥麪和烏冬面的食材，在上面吃的是「Shigureni」。

其他信息

• 料理名馬肉蕎麥麪
• 地區 熊本縣
• 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食

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