櫻花鍋
以馬肉為主的鍋料理「櫻花鍋」
櫻花鍋的介紹
櫻花鍋（桜鍋）是東京下町流傳的傳統料理，歷史可追溯至明治時代。馬肉在冬季儲存營養，到了櫻花盛開的季節，脂肪豐厚且美味，因而得名“櫻肉”。這道料理以味噌為底湯，將馬肉（櫻肉）像壽喜燒一樣燉煮後享用。此料理高蛋白、低熱量且營養豐富，傳聞過去吉原等繁華街附近有許多提供這道料理的餐廳。馬肉完全沒有腥味，且口感濃郁，是其最大特點。
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