戶隱蕎麥麵 信州蕎麥發源地之一，日本三大蕎麥麵之一的戶隱蕎麥 長野縣 戶隱蕎麥麵的介紹 戶隱蕎麥麵（戶隱そば）是指位於長野縣長野市戶隱地區（舊戶隱村）所製作的蕎麥麵。與岩手縣的碗子蕎麥麵和島根縣的出雲蕎麥麵並列為日本三大蕎麥麵之一。其特色在於使用僅去除外殼後製成的“挽きぐるみ”蕎麥粉，並僅用一根擀麵棒把麵糰揉製成圓形。由於不去除蕎麥的表皮，麵條顏色偏黑，入口時更能突顯出蕎麥的香氣。 相關視頻 其他信息 料理名戶隱蕎麥麵 地區 長野縣 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食 長野縣的其他料理 信州蕎麥麵 長野縣 滑菇醬 長野縣 蕎麥糊 長野縣 鯉煮湯 長野縣 炒蒸麵 長野縣 山賊燒 長野縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食相關料裡 馬肉蕎麥 熊本縣 芝麻醬魚湯烏冬麵 大分縣 魚肉烏冬 宮崎縣 黑石湯炒麵 青森縣 五色素麵 愛媛縣 石川蕎麥 秋田縣 料理分類 天婦羅/油炸食品 壽司 拉麵 海鮮料裡 蕎麥麵/烏冬面/麵食 禦好燒/章魚燒 便當/飯糰 蓋飯 沙鍋 烤雞肉串/串燒 肉類料裡 當地美食
