「魷魚掛麪」是將真正的魷魚在函館降落的料理，切成薄片，如掛麪，並用調味品醬油或麪條湯品嚐。新鮮魷魚的身體清晰，即使加工成掛麪，它具有強烈的脆脆質地，並且是特殊的。此外，如果你讓它在加工後坐一天，質地會削弱，但是當它老化時，魷魚的原始甜味會出來，它會很美味。
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