筍湯

使用筍製作的湯品,青森縣的傳統鄉土料理
筍湯 青森縣

筍湯的介紹

筍湯(たけのこ汁, Takenoko-jiru)是一道青森縣的經典鄉土料理。青森當地採收的筍不是厚實且大型的毛竹,而是採用細長的緬竹(如ネマガリダケ Nēmāgaridake),這正是筍湯中的主要食材。以高湯作為基底,搭配筍以及豆腐、海帶芽、沙丁魚罐頭等喜愛的食材,再以味噌調味,完成這道暖胃的傳統湯品。

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