日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力

日本料理 - 當地美食

北海道

拉麪沙拉

北海道當地美食

拉麪沙拉

與日本中華相比，蔬菜食材更多，在居酒屋和北海道的家庭料理中都可以吃到。在一個沒有產品的時代，熱水冷卻的拉麪，與中國冷凍醬和蛋黃醬混合，蔬菜沙拉被加入主流，但是現在還有很容易製作...

京都府

煮黑豆

京都府當地美食

煮黑豆

「黑大豆」是以京丹波町和南丹市為主的丹波地區生產的黑豆。種植歷史悠久，大豆本身被記為五穀中的一種，但是當時寫成「小木」（712）和「日本所記」（720）的時候，作為大豆的一種「丹波黑...

京都府

加茂茄子登學

京都府當地美食

加茂茄子登學

加茂茄子是京都最受歡迎的傳統蔬菜之一。它的特點是直徑超過 10 釐米的圓形，具有緊緻的果實，重量重，即使煮沸也不會崩潰，是京都的寶石，風格和味道，可以説是「茄子女王」。根據一種理...

青森縣

竹筍湯

青森縣當地美食

竹筍湯

這是一種用竹筍製成的湯，是青森縣的當地菜餚。在青森縣收穫的竹筍不是厚和大的莫索小雞，而是內馬加裏達克蘑菇等薄竹，這種類型的竹筍被用作「竹筍湯」。請加入高湯，加入竹筍等喜歡的食材...

埼玉縣

埼玉紅薯

埼玉縣當地美食

埼玉紅薯

太郎也寫在萬葉州的詩中。這是日本飲食文化中不可或缺的成分，但埼玉縣是日本最高產量的芋頭。此外，它是一個高品質芋頭的生產區，與其他都道府縣相比，它具有獨特的濕潤味道。如果你習慣了...

沖繩縣

宮古島芒果

沖繩縣當地美食

宮古島芒果

宮古島是沖繩的一個偏遠島嶼，是一個亞熱帶島嶼，位於佛羅裏達州的邁阿密與佛羅裏達州的邁阿密大概相同的緯度。在強烈的熱帶陽光下種植的芒果是緊密的甜味。它具有獨特的芳香香氣，濕潤...

高知縣

木津餅

高知縣當地美食

木津餅

豆腐製作的副產品豆腐，在日本全國各地都有食用，有「宇野花」、「吉拉津」、「卡拉」、「加須」、「小玉」等各種各樣的名字。「kirazu」的名字來自於「KIRAZU」，在烹飪時不必用菜刀切割。...

神奈川縣

小田原魚糕

神奈川縣當地美食

小田原魚糕

歷史可以追溯到江户時代，住在小田原宿和箱根温泉的武士在三金小太時期總是走到食物桌上，武士也期待着吃魚糕。那時候是一種高檔食物，不是嗎？由於它是基於魚，它是健康的，它是一種高蛋白...

大分縣

煮熟的年糕

大分縣當地美食

煮熟的年糕

過去，小麥種植繁榮，因為大分縣有許多排水不良的地區，而且不適合需要澆水的水稻種植。也有這樣的背景，和粉狀的飲食文化已經在不同的地方發展。麪粉用於各種菜餚。「煮年糕」是使用小麥...

茨城縣

塔甘麻糬

茨城縣當地美食

塔甘麻糬

「Tagane 年糕」是以茨城縣南部為中心的茨城縣廣泛食用的鄉土料理。在茨城縣南部，它是一個糧倉地區，被霞浦和通川包圍，擁有日本第二大湖區，所以使用豐富的糯米和非糯米製作各種各樣的年糕...

沖繩縣

豆腐喲 (豆腐)

沖繩縣當地美食

豆腐喲 (豆腐)

豆腐是僅使用天然食材製作的沖繩獨特美食中的一種美味佳餚，是琉球時代作為宮廷料理出現的僅供皇家貴族使用的幻影食品。通過使用紅曲發酵無味豆腐，產生了像海膽一樣濃鬱的味道，口感柔滑...

千葉縣

千葉軟冰淇淋

千葉縣當地美食

千葉軟冰淇淋

你知道嗎，軟冰淇淋的發源地是中國？他們説，它有 4000 年的歷史。另外，是不是有些人不會被困在千葉的軟冰淇淋嗎？但千葉縣似乎是日本奶製品養殖的發源地，乳製品養殖始於江户時代。您還可...