日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力

日本料理 - 當地美食

秋田縣

巴巴赫拉

秋田縣當地美食

巴巴赫拉

「Babahera」是秋田縣無人知道的街道上的冰淇淋銷售。它具有清爽的融化口感，温和的甜味，以及自古以來沒有改變的銷售風格。在夏天，一個阿姨打開一個遮陽傘沿國道，在那裏她供應冰淇淋在一...

秋田縣

吉巴薩

秋田縣當地美食

吉巴薩

Gibasa 是與裙帶菜和海苔相同的海藻，自古以來就在秋田縣吃過。正式名稱為 Akamoku，目前作為一種提高免疫力的食品，儘管它不是卡路裏，但它具有與裙帶菜一樣的營養價值，作為一種提高免疫力...

秋田縣

頓武裏

秋田縣當地美食

頓武裏

這是一個來自秋田縣的隱藏菜餚，「Tonburi」與 tsukudashi。雖然是掃帚草的種子，但它的外觀和感覺就像魚子醬一樣，而且被稱為「野魚子醬」的豬肉醬是一種有益於身體的營養成分。它被作為一...

北海道

拉麪沙拉

北海道當地美食

拉麪沙拉

與日本中華相比，蔬菜食材更多，在居酒屋和北海道的家庭料理中都可以吃到。在一個沒有產品的時代，熱水冷卻的拉麪，與中國冷凍醬和蛋黃醬混合，蔬菜沙拉被加入主流，但是現在還有很容易製作...

京都府

煮黑豆

京都府當地美食

煮黑豆

「黑大豆」是以京丹波町和南丹市為主的丹波地區生產的黑豆。種植歷史悠久，大豆本身被記為五穀中的一種，但是當時寫成「小木」（712）和「日本所記」（720）的時候，作為大豆的一種「丹波黑...

京都府

加茂茄子登學

京都府當地美食

加茂茄子登學

加茂茄子是京都最受歡迎的傳統蔬菜之一。它的特點是直徑超過 10 釐米的圓形，具有緊緻的果實，重量重，即使煮沸也不會崩潰，是京都的寶石，風格和味道，可以説是「茄子女王」。根據一種理...

青森縣

竹筍湯

青森縣當地美食

竹筍湯

這是一種用竹筍製成的湯，是青森縣的當地菜餚。在青森縣收穫的竹筍不是厚和大的莫索小雞，而是內馬加裏達克蘑菇等薄竹，這種類型的竹筍被用作「竹筍湯」。請加入高湯，加入竹筍等喜歡的食材...

埼玉縣

埼玉紅薯

埼玉縣當地美食

埼玉紅薯

太郎也寫在萬葉州的詩中。這是日本飲食文化中不可或缺的成分，但埼玉縣是日本最高產量的芋頭。此外，它是一個高品質芋頭的生產區，與其他都道府縣相比，它具有獨特的濕潤味道。如果你習慣了...

沖繩縣

宮古島芒果

沖繩縣當地美食

宮古島芒果

宮古島是沖繩的一個偏遠島嶼，是一個亞熱帶島嶼，位於佛羅裏達州的邁阿密與佛羅裏達州的邁阿密大概相同的緯度。在強烈的熱帶陽光下種植的芒果是緊密的甜味。它具有獨特的芳香香氣，濕潤...

高知縣

木津餅

高知縣當地美食

木津餅

豆腐製作的副產品豆腐，在日本全國各地都有食用，有「宇野花」、「吉拉津」、「卡拉」、「加須」、「小玉」等各種各樣的名字。「kirazu」的名字來自於「KIRAZU」，在烹飪時不必用菜刀切割。...

神奈川縣

小田原魚糕

神奈川縣當地美食

小田原魚糕

歷史可以追溯到江户時代，住在小田原宿和箱根温泉的武士在三金小太時期總是走到食物桌上，武士也期待着吃魚糕。那時候是一種高檔食物，不是嗎？由於它是基於魚，它是健康的，它是一種高蛋白...

大分縣

煮熟的年糕

大分縣當地美食

煮熟的年糕

過去，小麥種植繁榮，因為大分縣有許多排水不良的地區，而且不適合需要澆水的水稻種植。也有這樣的背景，和粉狀的飲食文化已經在不同的地方發展。麪粉用於各種菜餚。「煮年糕」是使用小麥...