日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

宮崎縣地區的鄉土料理

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宮崎縣 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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宮崎縣
宮崎鰹魚海味節
宮崎縣 海鮮料裡

宮崎鰹魚海味節

「宮崎鰹魚海味節（宮崎かつおうみっこ節）」是精選宮崎縣捕撈或由宮崎縣鰹魚單杆釣法漁船漁獲的優質鰹魚為原料，由日南市漁業協同組合婦女部水產加工小組全手工精心製...

宮崎縣
鹽烤香魚
宮崎縣 海鮮料裡

鹽烤香魚

鹽烤香魚（鮎の塩焼き）是一道充滿自然風味的日本料理。香魚在春季以稚魚的姿態逆流而上到五ヶ瀬川的上游，夏季在清澈的河流中以矽藻為食，逐漸變成脂肪豐厚的成魚。到...

宮崎縣
旭蟹
宮崎縣 海鮮料裡

旭蟹

宮崎縣是旭蟹的產地。旭蟹（旭蟹）的最佳食用季節在初夏和秋季，尤以產卵期前的5月最為肥美，此時的旭蟹富含緊實的蟹肉和濃郁的蟹膏。 與常見的螃蟹橫向寬、橫著行走...

宮崎縣
生菜壽司卷
宮崎縣 壽司

生菜壽司卷

生菜壽司卷（レタス巻き, Retasu maki）起源於宮崎市一家創於昭和41年的老字號壽司店「一平」。它的創作者是該店創始人村岡正二先生，他以樂於創新的精神，為友人音樂家...

宮崎縣
日向本鯖
宮崎縣 海鮮料裡

日向本鯖

日向本鯖（ひむか本サバ, Himuka Hon Saba）是宮崎縣認證的水產品牌。在縣北東部的北浦地區，堅持使用天然魚苗，完全不添加藥物進行養殖，其養殖過程記錄詳盡透明。在出...

宮崎縣
白口魚乾（ちりめん）
宮崎縣 海鮮料裡

白口魚乾（ちりめん）

白口魚乾（ちりめん，Chirimen）主要來自宮崎縣外海的日向灘。這片海域受北上黑潮的影響潮流湍急，因此生長出結實緊緻的幼年鯷魚（即しらす）。此外，宮崎港外海受到一...

宮崎縣
起司饅頭
宮崎縣 當地美食

起司饅頭

「起司饅頭」（チーズ饅頭, Cheese Manju）是一種將奶油起司包裹在餅乾口感的麵皮裡烤製而成的甜點。它是一款以起司取代饅頭餡料的創新版點心，充滿新奇的搭配魅力。然...

宮崎縣
原木香菇
宮崎縣 當地美食

原木香菇

宮崎縣是生產原木香菇的理想地，這裡擁有天然的「櫸木」、「清澈的水源」、「日夜溫差」以及「全國首屈一指的日照時間」，充分具備栽培香菇的最佳條件，因此出產的香菇...

宮崎縣
甘辛燉金槍魚胃
宮崎縣 沙鍋

甘辛燉金槍魚胃

在漁業興盛的宮崎縣日南市港口，每天都有金槍魚、鰹魚等各種魚類被捕撈上岸。“ごんぐり”是指金槍魚的胃，而“ごんぐり煮”則是一道使用金槍魚胃製作的甜鹹燉煮家常菜。使...

宮崎縣
青島外郎
宮崎縣 當地美食

青島外郎

青島外郎的起源可以追溯到1877年（明治10年）前後。據說由當時在折生迫經營旅館的鈴木佐藤（1849～1922）開始製作，專賣給青島神社參拜的旅客。這款點心以粳米為主要原...

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伊勢龍蝦
宮崎縣 海鮮料裡

伊勢龍蝦

宮崎捕獲的伊勢龍蝦（伊勢えび, Isei ebi）因受到日向灘洶湧海浪的磨練和黑潮的恩惠，其肉質緊實，體型大且擁有柔軟的口感與自然的甜味而備受喜愛。此外，其長鬚和彎腰...

宮崎縣
炸目光魚

炸目光魚

炸目光魚（めひかりの唐揚げ, Mehikari karaage）是以捕撈於宮崎縣延岡市近海日向灘海域，約水深300米左右的小魚「目光魚」烹調而成的美味料理。這種小魚長約5至15公分...

宮崎縣
魚壽司
宮崎縣 當地美食

魚壽司

魚壽司（魚ずし, Uozushi）是一種以鯖魚或竹筴魚等製作而成的姿壽司，也被稱為鯖魚壽司或竹筴魚壽司。這是宮崎縣沿海地區的特色美食，特別是在江戶時代被譽為天領地的門...

宮崎縣
かっぽ雞
宮崎縣 當地美食

かっぽ雞

宮崎縣高千穗町，以其神話與傳說而聞名。在這個地區，人們將竹子稱為「かっぽ」。相傳在過去，當地人在農作之餘，經常用竹子作為容器煮水泡茶，或將其當作水壺使用，而...

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冷湯
宮崎縣 當地美食

冷湯

冷湯（冷や汁, Hiyajiru）是一道來自宮崎縣的傳統郷土料理，這個縣位於太平洋沿岸，以其新鮮的海產而聞名。冷湯中的主要食材包括烤過的魚，例如竹荚鱼、海鲂和鲷魚。這...

宮崎縣
地雞炭火燒

地雞炭火燒

提到宮崎的地雞，就不能不說「宮崎地頭雞（じとっこ）」。以這種優質雞肉製作的炭火燒，是宮崎的傳統鄉土料理之一。 地雞肉質柔軟卻帶有適度的嚼勁，每一口都能釋放出...

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