แนะนำ 10 อาหารท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาดในภูมิภาค โคจิ
แนะนำ 10 อาหารท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาดในภูมิภาค โคจิ
เมื่อคุณเยี่ยมชมภูมิภาค โคจิ อย่าลืมลิ้มลองอาหารท้องถิ่นสุดพิเศษในพื้นที่นี้
สารบัญ
ปลาไหลมอเรย์ทอด
กุ้งแม่น้ำ (scampi)
ราเม็ง นาเบะยากิ
ทาทาคิ แห่งปลาโอนิโตะ
สึงานิ (ปูโมคุซุ)
คิราสุโมจิ
โคบุซูชิ
โคเคะราซูชิ
อาหารซาวาจิ
ปลาทูชิมิสึ
ปลาไหลมอเรย์ทอด
อาหารขึ้นชื่อของโทสะ!รสชาติที่สง่างามและเบา
ถ้าพูดถึงโคจิแล้ว มันเป็นปลาโอนิโตะ แต่ส่วนผสมทั่วไปของที่นี่คือปลาไหลมอเรย์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของซาชิมิ, ทาทาคิ, ไก่ทอด และสุกี้ยากี้ด้วยความอร่อยที่ไม่มีนิสัย “Utsubo Karaage” ที่ผสมก...
กุ้งแม่น้ำ (scampi)
มีรสชาติเผ็ดและเนื้อสัมผัสที่คมชัด!
“กุ้งแม่น้ำ” เป็นพรของแม่น้ำที่หล่อเลี้ยงโดยลำธารที่ชัดเจนของโคจิมันจับได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อนในแม่น้ำชิมันโตะ, แม่น้ำนิโยโด เป็นต้น กรรไกรชายยาวมากจนเกินความยาวลำตัวจึงถูกตั้งชื่อว่า “scam...
ราเม็ง นาเบะยากิ
ราเม็งนาเบะยะกิที่หลงใหลมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองซูซากิ
ซุปเบาๆ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองจากกระดูกไก่ เส้นบะหมี่เป็นเส้นบาง ๆ และส่วนประกอบคือหัวหอมสีเขียว ชิกูวะ และไข่ดิบ ทำให้เป็นราเม็งแบบญี่ปุ่นที่เรียบง่ายอีกด้วย จุดสำคัญที่สุดคือ ชามเป็นหม้อดินเผา ...
ทาทาคิ แห่งปลาโอนิโตะ
อาหารวิญญาณที่ชาวเมืองโคจิรัก
เมื่อพูดถึงจังหวัดโคจิ เป็นแหล่งผลิตปลาคัตสึขึ้นชื่อเรื่องปลาคัตสึริ คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมผิวสีน้ำตาลรมควันและเนื้อไม่ติดมันสดที่มีรสชาติแน่น หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของโคจิ คือ “ปลาโบนิโตะท...
สึงานิ (ปูโมคุซุ)
รสชาติฤดูใบไม้ร่วงของโคจิ “Tsugani (ปูโมคุซุ)” มีรสชาติที่เข้มข้นจากอาหารริมแม่น้ำ
“Tsugani” ซึ่งเติบโตในลำธารที่ชัดเจนของจังหวัดโคจิ แม่น้ำชิมันโตและแม่น้ำนิโยโดะ เป็นอาหารชั้นสูงที่เต็มไปด้วยพรของแม่น้ำแม้ว่าจะอยู่ในตระกูลปูเซี่ยงไฮ้ แต่ก็มีสีสันให้กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นด้วยร...
คิราสุโมจิ
ที่ไหนสักแห่งในความหวานของฮิคาเมะ
โอคาระ (Okara) ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการทำเต้าหู้จะกินไปทั่วญี่ปุ่น และมีชื่อเรียกอีกหลายอย่าง เช่น “อุโนะฮานะ” “คิระซุ” “คาระ” “คาสุ” และ “โทะมะ” เป็นต้นชื่อ “คิระซุ” มาจากคำว่า “คิระซุ” ซึ่งไม่จำเป...
โคบุซูชิ
เป็นที่นิยมมากจากผู้สูงอายุถึงเด็ก!
สูตรสำหรับ “โคบุซูชิ” จะแตกต่างกันไปในตอนกลางของจังหวัดโคจิและภาคตะวันตกของจังหวัดส่วนกลางของจังหวัดจะกิน “อิตะโคบุซูชิ”นี่คือซูชิที่ทำโดยการห่อข้าวน้ำส้มสายชูในสาหร่ายสีขาวบาง ๆในทางกลับกันทางตะวั...
โคเคะราซูชิ
“Kokerazushi” เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเฉลิมฉลองและพิธีกรรมชินโต
หนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่เป็นตัวแทนของจังหวัดโคจิคือ “วัฒนธรรมซูชิ”มีหลากหลายรูปแบบ เช่น “ซูชิอัด”, “คาตะซูชิ” และ “ซูชิผัก”ในสมัยที่ข้าวมีค่าซูชิเป็นงานฉลองสำหรับสิ่งที่ซูชิถูกกินมาตลอดวันกระต่าย เช...
อาหารซาวาจิ
อาหารเรียกน้ำย่อยสาเกคละคละคละบนจานที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงโทสะ
จานชามเป็นอาหารท้องถิ่นที่น่าตื่นเต้นที่หลากหลาย เช่น ซาชิมิ, ปลาโบนิโตะทาทาคิ, ซูชิ ฯลฯ บนแผ่นเสียงเป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดโคจิที่เสิร์ฟในสถานที่ที่มีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกันเช่นงานเลี้ยงและงาน...
ปลาทูชิมิสึ
“ปลาทูชิมิสึ” ในฤดูหนาวที่มีไขมันเหมือนโทโร่
ปลาทูชิมิสึ เป็นปลาทูงาที่ขึ้นฝั่งที่โทซาชิมิสึ นอกชายฝั่งของ Cape Ashizuri ซึ่งเป็นที่ตั้งของแหล่งตกปลาทู น้ำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีอาหารมากมาย ดังนั้นปลาทูแน่นจึงถูกจับได้ตลอดทั้งปี โดยการเชื่อมโ...