โบเซะซูชิแบบดั้งเดิม
ซูชิแบบพิเศษที่บ่งบอกถึงฤดูใบไม้ร่วง
โบเซะซูชิแบบดั้งเดิมการแนะนำ
โบเซะ (โบเซะซูชิแบบดั้งเดิม) หมายถึงปลาบัตเตอร์ฟิชชนิดหนึ่งในภาษาของจังหวัดโทคุชิมะ ซึ่งเป็นปลาทะเลที่มีเนื้อสีขาว นุ่มละมุน ไขมันแทรกกำลังดี และไม่มีรสคาวมากนัก ในจังหวัดโทคุชิมะ โบเซะเป็นที่นิยมรับประทานในช่วงฤดูใบไม้ร่วง มักจับคู่ความอร่อยกับผลสึดาจิ ซึ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น โบเซะซูชิแบบดั้งเดิมนี้จัดเป็นเมนูที่ทำขึ้นในโอกาสพิเศษ เช่น เทศกาล โดยการนำปลาบัตเตอร์ฟิชขนาดเต็มตัววางลงบนข้าวซูชิ เป็นซูชิที่ดูหรูหราและน่าประทับใจ กรรมวิธีของการทำโบเซะซูชิ คือการนำปลาบัตเตอร์ฟิชที่ยังมีหัวอยู่มาผ่าหลังแบบทั้งตัว แล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อเนื้อปลานุ่มขึ้นจนสามารถรับประทานได้ทั้งตัว รวมทั้งส่วนหัว ข้าวซูชิจะถูกนำมาบรรจุและกดให้เป็นรูปทรงอย่างสวยงาม ซูชิจานนี้ยังถูกตกแต่งเพิ่มรสชาติด้วยผลสึดาจิที่จัดวางอยู่บนซูชิ หรืออาจใช้ผสมกับน้ำส้มสายชูที่ใช้ปรุงปลาหรือข้าวซูชิก็ได้ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น ทำให้โบเซะซูชิเป็นเมนูที่แสดงถึงความเป็นเอกลักษณ์และความพิเศษของฤดูใบไม้ร่วงในจังหวัดโทคุชิมะค่ะ
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
โทคุชิมะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
นาโระโตะ อุด้ง (Naruchuru Udon)
โทคุชิมะ
Bamboo Chikuwa
โทคุชิมะ
ฟิชคัตสึ
โทคุชิมะ
Deko Mawashi
โทคุชิมะ
Tokusima Burger
โทคุชิมะ
Hanta Somen
โทคุชิมะ
ซูชิอาหารที่เกี่ยวข้อง
Sake Zushi
จ. คาโงชิมะ
Hitan Sushi
โออิตะ
ซูชิกิบินาโกะ
จ. คาโงชิมะ
Oboro Kombu Saba Sushi
ฟุคุอิ
โคเคระซูชิ
วากายามะ
ซาชิมิม้ายูสุเกะ (Basashi)
คุมาโมโตะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น