โบเซะซูชิแบบดั้งเดิม
ซูชิแบบพิเศษที่บ่งบอกถึงฤดูใบไม้ร่วง
โบเซะซูชิแบบดั้งเดิมการแนะนำ
โบเซะ (โบเซะซูชิแบบดั้งเดิม) หมายถึงปลาบัตเตอร์ฟิชชนิดหนึ่งในภาษาของจังหวัดโทคุชิมะ ซึ่งเป็นปลาทะเลที่มีเนื้อสีขาว นุ่มละมุน ไขมันแทรกกำลังดี และไม่มีรสคาวมากนัก ในจังหวัดโทคุชิมะ โบเซะเป็นที่นิยมรับประทานในช่วงฤดูใบไม้ร่วง มักจับคู่ความอร่อยกับผลสึดาจิ ซึ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น โบเซะซูชิแบบดั้งเดิมนี้จัดเป็นเมนูที่ทำขึ้นในโอกาสพิเศษ เช่น เทศกาล โดยการนำปลาบัตเตอร์ฟิชขนาดเต็มตัววางลงบนข้าวซูชิ เป็นซูชิที่ดูหรูหราและน่าประทับใจ กรรมวิธีของการทำโบเซะซูชิ คือการนำปลาบัตเตอร์ฟิชที่ยังมีหัวอยู่มาผ่าหลังแบบทั้งตัว แล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อเนื้อปลานุ่มขึ้นจนสามารถรับประทานได้ทั้งตัว รวมทั้งส่วนหัว ข้าวซูชิจะถูกนำมาบรรจุและกดให้เป็นรูปทรงอย่างสวยงาม ซูชิจานนี้ยังถูกตกแต่งเพิ่มรสชาติด้วยผลสึดาจิที่จัดวางอยู่บนซูชิ หรืออาจใช้ผสมกับน้ำส้มสายชูที่ใช้ปรุงปลาหรือข้าวซูชิก็ได้ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น ทำให้โบเซะซูชิเป็นเมนูที่แสดงถึงความเป็นเอกลักษณ์และความพิเศษของฤดูใบไม้ร่วงในจังหวัดโทคุชิมะค่ะ
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
โทคุชิมะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ซูชิอาหารที่เกี่ยวข้อง
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น