โทจิโมจิ
ขนมหวานของโทจิกิที่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการทำโทจิโมจิการแนะนำ
โทจิโมจิ (Tochimochi) ที่มีเมล็ดสีเข้มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย มีการรับประทานตั้งแต่สมัยโบราณบริเวณเชิงเขา Mt.ฮะคุซังเมื่อนานมาแล้วในพื้นที่ภูเขาที่มีพื้นที่ราบน้อยและสามารถเก็บเกี่ยวข้าวได้ไม่มากนักว่ากันว่าเริ่มต้นจากการผสมข้าวขาวหรือโมจิกับข้าวขาวหรือข้าวโมจิเพื่อความปลอดภัยแม้แต่นิดหน่อยของอาหารหลักและกินในปริมาณที่เพิ่มขึ้นโทจิโมจิเป็นอาหารที่เกิดจากภูมิปัญญาของชีวิตภูเขาและแม้ในปัจจุบันในภูมิภาคฮะคุซังโรคุมีธรรมเนียมการทำโมจินี้ในวันขึ้นปีใหม่และเทศกาลอาหารชนิดนี้ซึ่งไม่สามารถรับประทานได้หากไม่ผ่านกระบวนการที่ใช้เวลานานมากที่เรียกว่า การกำจัดน้ำดม ได้กินมาตั้งแต่สมัยโบราณ และสืบทอดมาจนถึงปัจจุบันรสชาติเรียบง่ายด้วยรสลิ้นจี่ในปริมาณที่พอเหมาะและโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและมีรสหวานอ่อนๆมีโมจิกลมที่เรียบง่ายใส่ถั่วแดงและอื่นๆที่มีถั่วแดงโรยด้านนอก
栃もちの作り方
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารโทจิโมจิ
- ภูมิภาค อิชิกาวะ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
อิชิกาวะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ปลาปักเป้าวาจิมะ
อิชิกาวะ
ข้าวฮันตัน
อิชิกาวะ
ไข่เจียวโฮดัตสึชิมิสึ
อิชิกาวะ
ปูคาโนะ
อิชิกาวะ
ดอกบัวนึ่ง
อิชิกาวะ
ซุยกิ
อิชิกาวะ
อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง
ขนมญี่ปุ่น
อิชิกาวะ
ประสบการณ์กระท่อมดีว่า
จังหวัดมิเอะ
โคฮาระ เบนิวาเซ
จังหวัดคางาวะ
หัวไชเท้าดอง
มิยาซากิ
อิซุโมะ เซนไซ
จังหวัดชิมาเนะ
โทจิโอโตเมะ
โทจิงิ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น