โกมะดาชิ อุด้ง

โกมะดาชิ อุด้งการแนะนำ

“โกมาดาชิ” เป็นเครื่องปรุงรสที่มีลักษณะคล้ายน้ำพริกที่ทำโดยการเพิ่มเมล็ดงาจำนวนมากลงในมิริน, ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลโดยการคลายปลาย่างที่เรียกว่า “เอโซะ” ซึ่งจับได้ตลอดทั้งปีในหมู่บ้านชาวประมงในไซกิ จังหวัดโออิตะ ฯลฯ เรียกว่า “โกมาดาชิ”ในท้องถิ่น มักทานบนอุด้งหากคลี่คลายด้วยอุด้งแล้วทานก็จะมีรสงา น้ำซุปปลา และอุมามินอกจากนี้ยังได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 อาหารท้องถิ่นชั้นนำ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารโกมะดาชิ อุด้ง
• ภูมิภาค โออิตะ
• ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม

โออิตะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง