โอคิริโคมิ อุด้ง

เกี่ยวกับ โอคิริโคมิ อุด้ง

“โอคุริโคมิ อุด้ง” อาหารท้องถิ่นดั้งเดิมจากจังหวัดกุนมะ เป็นอาหารที่อบอุ่นใจที่ทำจากก๋วยเตี๋ยวดิบหลากหลายชนิดโดยใช้แป้งที่ผลิตในท้องถิ่นและผักตามฤดูกาลมากมายชื่อนี้มาจากวิธีการปรุงอาหาร “ตัด” ก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อโดยตรงและมีการกล่าวกันว่ามันถูกคิดค้นโดยแม่บ้านที่ยุ่งกับการทำงานในฟาร์มมาเป็นเวลานานเพื่อเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมหลักที่ใช้ ได้แก่ ผักเช่นแครอท ไดคอน เผือก เห็ดชิตาเกะ และหัวหอมสีเขียว และความหวานตามธรรมชาติและอุมามิผสมเข้ากับซุปนอกจากนี้ จังหวัดกุนม่ายังเป็นพื้นที่ที่การผลิตข้าวสาลีกำลังเจริญรุ่งเรืองและโดดเด่นด้วยก๋วยเตี๋ยวหลากหลายที่มีเนื้อเคี้ยวที่นวดโดยไม่ต้องเติมเกลือโดยเฉพาะเบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในแครอทมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีซึ่งมีมากมายในไดคอนและหัวหอมสีเขียวคาดว่าจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันนอกจากนี้วิตามินบีที่มีอยู่ในข้าวสาลีช่วยในการเผาผลาญพลังงานและผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารยังมีผลในการควบคุมสภาพแวดล้อมในลำไส้ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ตระหนักถึงสุขภาพมันทำให้ร่างกายอบอุ่นจากแกนกลางในฤดูหนาวที่หนาวเย็นดังนั้นจึงเป็นที่นิยมที่โต๊ะรับประทานอาหารที่บ้านมาตั้งแต่สมัยโบราณ

เครื่องปรุงรสแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและครัวเรือน และมิโซะเป็นเรื่องปกติในภูมิภาคโฮคุโมะและนิชิโมและซอสถั่วเหลืองในภูมิภาคโทโฮโมะความหลากหลายนี้ยังเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของ “okkiri komi udon”นอกจากนี้ในภูมิภาคนิชิโมยังเรียกว่า “โอคิริโคมิ”

อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับสาเกญี่ปุ่นที่เข้มข้นและเผ็ด เช่น จันไมชูและฮอนโจชูท้องถิ่นหากคุณเพลิดเพลินกับสาเกท้องถิ่นพร้อมกับโอกิโคมิอุด้งที่อบอุ่น คุณจะสามารถสัมผัสบรรยากาศและวัฒนธรรมอาหารของกุนม่าได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

มีร้านค้าพิเศษมากมายในจังหวัดกุนมะ ที่เสิร์ฟ “โอคิริโคมิ อุด้ง” และที่ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงในเมืองมาเอบาชิ และเมืองทาคาซากิ คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อเคี้ยวที่ไม่เหมือนใครจากที่ทำด้วยมือถ้วยนี้เป็นที่ชื่นชอบเป็นอาหารท้องถิ่นของกุนมามานานหลายปี น่าดึงดูดด้วยรสชาติที่เรียบง่ายล้าสมัยและรสชาติที่เข้มข้นโปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์และสัมผัสวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนั้นในขณะที่เพลิดเพลินกับรสชาติของแท้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว