ขนมโมจิโทะจิ

ขนมโมจิโทะจิการแนะนำ

ขนมโมจิโทะจิ (栃餅, Tochi Mochi) ทำจากเม็ดโทะจิที่มีรสชาติฝาดและขมจัด หากกินดิบจะทำให้รู้สึกเผ็ดแปลบจนลิ้นชาได้เลยทีเดียว แต่ด้วยภูมิปัญญาและประสบการณ์ของบรรพชน จึงมีการคิดค้นวิธีการปรุงเพื่อทำให้สามารถทานได้อย่างอร่อย ขนมชนิดนี้มีประวัติการบริโภคมาตั้งแต่ยุคโจมง ในอดีต ขนมชนิดนี้ถือเป็นอาหารสำคัญในหมู่บ้านที่ไม่มีข้าวเพียงพอ โทะจิเม็ดหนึ่งมีเปลือกหนาและด้านในจะมีเมล็ดเพียง 1-2 เมล็ดเท่านั้น ซึ่งเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงจะสุกจนมีสีชาสวยงาม มีขนาดประมาณ 3-4 เซนติเมตรและมีลักษณะกลมคล้ายเกาลัด โดยจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน เม็ดโทะจิอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม ทองแดง แมงกานีส ซาโปนิน และแทนนิน ซึ่งล้วนแต่เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารขนมโมจิโทะจิ
• ภูมิภาค ทตโตริ
• ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น

ทตโตริเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง