โซบะเนื้อม้า

โซบะเนื้อม้าการแนะนำ

จังหวัดคุมาโมโตะเป็นอันดับ 1 ในประเทศญี่ปุ่นด้านการผลิตเนื้อม้า (กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง เรอิวะ 2019 สถิติการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์)“เนื้อซากุระ” หรือ “เคโตบาชิ” เป็นต้น และซาชิมิม้าเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นของขึ้นชื่อของเนื้อม้าในตอนแรกเมื่อ Kiyomasa Kato ผู้ครองแคว้นฮิโกะหมดอาหารและกินม้ารบอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ มันอร่อยมาก จึงกล่าวกันว่าการกินซาชิมิม้าแม้หลังจากกลับญี่ปุ่นได้แพร่กระจายวัฒนธรรมอาหารของเนื้อม้าและซาชิมิม้าที่ฉันอยู่ที่นั่น เนื้อม้าอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน และเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเพราะมีไขมันต่ำ แต่ถูกเสนอเป็นอาหารสมุนไพรเช่นการให้อาหารผู้บาดเจ็บและคนป่วยเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแม้ในช่วงสมัยเอโดะที่ห้ามกินเนื้อถูกเรียกว่าจังหวัดคุมาโมโตะถูกชาวนาบางรายกินตั้งแต่ก่อนสงคราม แต่ที่ดินทุ่งเลี้ยงสัตว์บริเวณเชิงเขาของภูเขาไฟฟูจิอาโซะเป็นพื้นที่ผลิตม้าทหารบกและอาหารเนื้อม้าแพร่กระจายเนื่องจากขาดแคลนอาหารหลังสงครามโดยใช้เนื้อม้ารบที่จบบทบาทแทนเนื้อวัวและเนื้อหมูเริ่มมีการเสิร์ฟที่ร้านอาหารในยุค 30 โชวะเนื้อม้ายังมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตควบคู่กับเนื้อวัวและเนื้อหมู และเป็นที่นิยมมากจนนำมาใช้ในแกงกะหรี่และนิคุจากะในหมู่พวกเขา Shigureni ซึ่งใช้เนื้อตัดด้านบนที่เหลือหลังจากทำซาชิมิม้า ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ขิง ลงไปเคี่ยวจนกลายเป็นรสหวานและเค็ม เป็นเครื่องเคียงของคนทั่วไปมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นเพื่อนกับข้าวหรือเป็นขนมขบเคี้ยว เพื่อประโยชน์ที่ได้รับความนิยมนอกจากนี้ยังเป็นที่คุ้นเคยในฐานะที่เป็นส่วนผสมในโซบะและอุด้ง และโซบะเนื้อ (อุด้ง) ในคุมาโมโตะเป็นชิกุเรนิของเนื้อม้า มีให้บริการที่ร้านโซบะและอุด้ง ฯลฯ และสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี ชิกุเรนิเป็นวัตถุดิบในโซบะอุ่นและอุด้ง

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารโซบะเนื้อม้า
• ภูมิภาค คุมาโมโตะ
• ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม

คุมาโมโตะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง