Oiwa Somen
โออิวะโซเม็ง เสน่ห์แห่งฤดูร้อนของโทยามะ

เกี่ยวกับ Oiwa Somen

โออิวะโซเม็ง (大岩そうめん, Oiwa Somen) มีประวัติยาวนานตั้งแต่ยุคมุโรมาจิ โดยเดิมทีเป็นอาหารชั้นสูงที่สามารถหาทานได้เฉพาะในวังหลวงหรือวัดเพียงเท่านั้น

ต้นกำเนิดของโซเม็งชนิดนี้เริ่มจากพระนักรบของวัดนิสเซกิจิ ในภูเขาโออิวะที่นำเส้นโซเม็งแบบแห้งซึ่งพกพาสะดวกมาใช้เป็นอาหาร ต่อมาโซเม็งชนิดนี้ได้รับการพัฒนาและยังคงความเป็นเอกลักษณ์จนถึงปัจจุบัน

ในบริเวณรอบๆ "ฮักคุเด็นซะกะ" หรือบันไดร้อยขั้น มีร้านอาหาร 3 ร้านที่ให้บริการโออิวะโซเม็ง โดยแต่ละร้านมีสูตรลับเฉพาะในด้านเส้นและน้ำซุปที่ไม่เหมือนกัน สิ่งที่ทำให้โออิวะโซเม็งพิเศษคือ ใช้เส้นที่ผ่านการบ่มถึง 3 ปี และนำมาแช่ในน้ำเย็นจากธรรมชาติที่ใสสะอาดของภูเขาโออิวะ ทำให้เส้นเหนียวนุ่มและไม่อืดเมื่อจุ่มในน้ำซุป

แม้ลักษณะภายนอกของเส้นจะคล้ายกันทุกที่ แต่แต่ละร้านก็มีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำ พร้อมการเสิร์ฟร่วมกับปลาน้ำจืด ผักป่า หรือขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น ลิ้มรสโออิวะโซเม็งที่เปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของฤดูร้อนในโทยามะ และสัมผัสความแตกต่างของแต่ละร้านเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว