โทฟุจิกูวะ
“เต้าหู้ชิกูวะ” ที่ใช้เต้าหู้แทนเนื้อปลาโทฟุจิกูวะการแนะนำ
โดยทั่วไปแล้วคำว่า “ชิกูวะเต้าหู้” เป็นอาหารแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่พบในภาคกลางและภาคตะวันออกของจังหวัดทตโตริทั่วประเทศ และถูกนึ่งโดยการผสมเต้าหู้ฝ้ายกับซูริมิปลาขาวในอัตราส่วนเกือบ 7 ถึง 3รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก พอเคี้ยวก็จะได้กลิ่นเต้าหู้นุ่มๆ เนื่องจากการพัฒนาท่าเรือประมงล่าช้าไปในสมัยเอโดะ ปลาจึงเป็นอาหารที่มีคุณค่า และมันเป็นเรื่องปกติที่คนทั่วไปจะกินไม่มากนักดังนั้น จึงกล่าวกันว่าทฤษฎีนี้เริ่มขึ้นเมื่อมิสึนะกะ อิเคดะ ผู้ครองแคว้นทตโตริ กล่าวว่า “กินเต้าหู้แทนปลา”เต้าหู้ได้รับการสนับสนุนให้เสริมโปรตีนและ “เต้าหู้ chikuwa” ซึ่งใช้เต้าหู้แทนเนื้อปลาถูกคิดค้น “คุณไม่สามารถปรุงอาหารใหม่กับเต้าหู้ได้หรือไม่?”ในจังหวัดทตโตริที่มีหมู่บ้านบนภูเขาหลายแห่ง มีการปลูกถั่วเหลืองบนสันเขาของนาและเต้าหู้ถูกบริโภคเป็นจำนวนมาก “เต้าหู้ชิกูวะ” มีการรับประทานเป็นประจำ แต่ก็มีการรับประทานใน “วันฮาลเล่” เช่นเทศกาลและงานแต่งงานที่ “ศาลเจ้าฮิจิริ” ในเขตเมืองตอนกลางของเมืองทตโตริ ซึ่งเจริญรุ่งเรืองในฐานะเมืองปราสาทมาตั้งแต่สมัยโบราณปัจจุบันยังคงเป็นที่รักเป็นของฝากอยู่เรื่อยๆ ผสมเต้าหู้ฝ้ายและเนื้อปลาสับและนึ่งมันถ้าคุณเพิ่มขิงลงในซอสถั่วเหลืองก็จะเป็นจานด้านที่ดีที่สุดเพื่อประโยชน์มันยิ่งอร่อยกว่าถ้าคุณอบมันอวบอ้วนในเครื่องปิ้งขนมปังเตาอบและกินมันนอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ปรุงรส เช่น รสแกงกะหรี่และรสมะนาว และอาหารแปรรูปเช่นขนมจีบ โดยใช้ “tofuchikuwa”
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารโทฟุจิกูวะ
- ภูมิภาค ทตโตริ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ทตโตริเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
จาบู
ทตโตริ
ปูมัตสึบะ ทตโตริ
ทตโตริ
โทจิโมจิ
ทตโตริ
เกล็ดสีแดงตัวเล็ก ๆ
ทตโตริ
ซูชิปูทตโตริ
ทตโตริ
ราเมนกระดูกเนื้อ
ทตโตริ
อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง
โซนิอะซูกิ
ทตโตริ
มิโซะ โอเด้ง
ไอจิ
ต้มอารา
จังหวัดซากะ
มูกะโงะโกะฮัง
อิบารากิ
โอยากิ คัตสึยามะ
ฟุคุอิ
ทงคตสึ
จ. คาโงชิมะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น