เฮกิ โซบะ
“เฮกิโซบะ” แบบดั้งเดิมของ Niigata ที่ลื่นไหลผ่านลำคอของคุณอย่างราบรื่น - ถ้วยที่ยอดเยี่ยมที่ทอด้วยสาหร่ายทะเลเฮกิ โซบะการแนะนำ
อาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัดนีงาตะ “เฮกิ โซบะ” เป็นโซบะแบบดั้งเดิมที่นิยมในภูมิภาคอุโอนุมะเป็นหลักการใช้ผ้าสาหร่ายโนริ (สาหร่าย) เป็นสารยึดเกาะจะสร้างเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และความยืดหยุ่นที่แข็งแกร่งหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของอาหารจานนี้คือวิธีเสิร์ฟอาหารแต่ละชิ้นอย่างสวยงามในชามไม้ที่เรียกว่า “hegi” อุตสาหกรรมสิ่งทอมีความเจริญรุ่งเรืองในพื้นที่นี้มาตั้งแต่สมัยโบราณและสาหร่ายผ้าถูกใช้ในการติดกาวสิ่งทอด้วยการใช้สาหร่ายผ้านั้นเป็นสารยึดเกาะโซบะ เฮกิ โซบะที่มีเนื้อเรียบและเนื้อสัมผัสที่แข็งแรง เกิดขึ้นเทคนิคนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในภูมิภาคซึ่งวัฒนธรรมสิ่งทอและวัฒนธรรมอาหารผสมผสานกัน แป้งโซบะและสาหร่ายผ้าซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในเฮกิโซบะอุดมไปด้วยวิตามินบีแร่ธาตุและเส้นใยอาหารและเป็นที่รู้จักกันในชื่ออาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ที่เรียกว่า funoran ที่มีอยู่ในสาหร่ายนูโนคาดว่าจะมีผลในการควบคุมสภาพแวดล้อมในลำไส้ เฮกิโซบะมักเสิร์ฟเย็นและวาซาบิหรือหัวหอมสับจะถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสนอกจากนี้อาจใช้มัสตาร์ดขึ้นอยู่กับภูมิภาคโซบะรสชาตินี้เข้ากันได้ดีกับสาเกท้องถิ่นของนิอิกาตะ และเติมเต็มรสชาติของกันและกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับสาเกแห้งเบา ๆ เมื่อคุณเยี่ยมชมนิอิกาตะ อย่าลืมลองชิมเฮกิโซบะที่เต็มไปด้วยประเพณีและรสชาติคุณจะสามารถสัมผัสประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาคได้ทุกครั้ง
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารเฮกิ โซบะ
- ภูมิภาค นีงาตะ
- ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม
นีงาตะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ราเม็งแกงกะหรี่ซันโจ
นีงาตะ
ซาซ่า ซูชิ
นีงาตะ
เคนซังยากิ
นีงาตะ
กุ้งหนานบัง
นีงาตะ
เกี๊ยวซาซ่า
นีงาตะ
คุรุมากุ
นีงาตะ
โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง
โซบะ ไทชู
นางาซากิ
ฮันดะโซเม็ง
โทคุชิมะ
โซบากาคิ
นากาโนะ
ยากิโซบะ ฮิรุเซ็ง
จ. โอกายามะ
เกียวโตชาโซบะ
จ. เกียวโต
ฮิมิอุด้ง
โทยามะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น