Jindaiji Soba

เกี่ยวกับ Jindaiji Soba

Jindaiji Soba (深大寺そば, Jindaiji soba) มีจุดเริ่มต้นในพื้นที่ที่ไม่เหมาะสำหรับปลูกข้าว แต่กลับเหมาะกับการปลูกบัควีทเนื่องจากดินที่ระบายน้ำได้ดีและมีแหล่งน้ำพุธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ ทำให้การทำโซบะในพื้นที่นี้กลายเป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่น แม้ว่าทุ่งปลูกบัควีทจะหายไปในช่วงปี 1960 แต่จำนวนร้านโซบะกลับเพิ่มขึ้น ร้านค้าแต่ละแห่งต่างคัดสรรเมล็ดบัควีทคุณภาพจากหลากหลายพื้นที่ และในช่วงปี 1980 การเพาะปลูก Jindaiji Soba ได้เริ่มขึ้นอีกครั้งในบริเวณซากปราสาท Jindaiji รสชาติหอมและความพิเศษของโซบะนี้ทำให้เป็นจานที่ต้องลอง!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว