Представляем 10 лучших местных блюд региона ШИГА, которые нельзя пропустить.

Представляем 10 лучших местных блюд региона ШИГА, которые нельзя пропустить.
При посещении региона ШИГА обязательно попробуйте местные блюда в их лучших традициях.

Оглавление

Красный конняку
Фунадзуси (鮒寿し)
Камо набэ
Noppei Udon
Оми-гю
Оми Чямпон
Исадза но Дзюндзюн
Yaki Saba Somen
Декчи Йокан
Хинона цукэ

No.1

Красный конняку

Местное блюдо из префектуры Сига — красный конняку.

Красный конняку (赤こんにゃく, Ака конняку) — это редкое блюдо, которое практически не встретишь в других регионах Японии. Существует версия, что ярко-красный цвет был придуман Ода Нобунага, которы...

Подробнее

No.2

Фунадзуси (鮒寿し)

«Фунадзуси» – один из самых древних видов суши в Японии

Фунадзуси (鮒寿し, фунадзуси) – это "нарэдзуси", традиционный ферментированный вид суши. Для его приготовления используется карась, посоленный и ферментированный вместе с рисом. Наиболее подходящим...

Подробнее

No.3

Камо набэ

Отобранное Министерством сельского, лесного и рыбного хозяйства как одно из «100 лучших блюд местной кухни»

Камо набэ (鴨鍋, камо набэ) — это традиционное горячее блюдо, приготовленное с использованием плотного мяса диких уток, которые зимой прилетают из Сибири на озеро Бива. Утка тушится с овощами и тоф...

Подробнее

No.4

Noppei Udon

Блюдо, любимое круглый год

Noppei Udon (のっぺいうどん, Noppei udon) — это вид удона, подаваемого с густым соусом анкаке, ароматизированным имбирем и ингредиентами, такими как юба (соевый творог) и шиитаке. Его отличитель...

Подробнее

No.5

Оми-гю

Оми-гю, старейший бренд мраморной говядины Японии

Оми-гю (近江牛, Omi-gyu) — это одна из трёх самых известных пород мраморной говядины в Японии и ключевой продукт, представляющий красоту и культуру префектуры Сига. Мясо отличается тонкой текстур...

Подробнее

No.6

Оми Чямпон

Душевная еда жителей префектуры Сига - «Оми Чямпон»

Оми Чямпон (近江ちゃんぽん, Оми чямпон) появился в нашем заведении более полувека назад и с тех пор стал популярным блюдом во всей префектуре Сига, особенно в городе Хиконе, завоевав статус «душевн...

Подробнее

No.7

Исадза но Дзюндзюн

Согревающая душу зимняя традиция с питательным блюдом "Исадза но Дзюндзюн" из живописного региона озера Биуа

"Дзюндзюн" (じゅんじゅん) — это традиционное название для сукияки в районах северного и западного берегов озера Биуа в префектуре Сига. Название происходит от звука "дзюн-дзюн", который слышится пр...

Подробнее

No.8

Yaki Saba Somen

Вкус озера – соба с макаронами сомэн

Yaki Saba Somen (焼鯖そうめん) – это традиционное блюдо из префектуры Сига, особенно популярное в районе Кохоку. Это блюдо представляет собой макароны сомэн, поданные с тушёной наваристой скумбр...

Подробнее

No.9

Декчи Йокан

Аромат бамбука, жевательная текстура, простой вкус. Давайте насладимся традиционными вкусами с фирменным блюдом Shiga «Dochi Yokan»

«До-чи-йокан» — это йокан, приготовленный путем смешивания муки с пастой из бобов адзуки и сахаром, что является местным деликатесом префектуры Сига, и его готовят на пару. Для приготовления блюда ...

Подробнее

No.10

Хинона цукэ

Маринованный деликатес с использованием традиционного овоща префектуры Сига

Хинона цукэ (日野菜漬け, хинона цукэ) имеет долгую историю, уходящую корнями в эпоху Муромати. Согласно легенде, этот вид маринованных овощей был создан, когда даймё замка Отоха Гамо Садахиде обнар...

Подробнее