Рыбные удон
Лапша из рыбного фарша, созданная в трудные времена послевоенной нехватки продуктов

О Рыбные удон
Рыбные удон (魚うどん, Uouni udon) – это местное блюдо города Нитинан, известного своими рыболовными традициями. Во времена войны, когда основные продукты были в дефиците, было придумано заменять традиционную лапшу удон смесью из рыбного фарша и картофельного крахмала.
Хотя блюдо на время ушло в прошлое в эпоху изобилия, в 1970-х годах Женская ассоциация рыбаков города Нитинан вернула его к жизни. Изначально лапша изготавливалась исключительно из рыбного фарша, однако сегодня в рецепте также используются яйцо, соль, а иногда добавляют небольшое количество картофельного или пшеничного крахмала. Смесь продавливают через дырчатое устройство, называемое «удон цуки», чтобы придать форму лапше, а затем отваривают.
Эта лапша мягкая, гладкая и не размягчается даже при длительном варении. Она низкокалорийна, богата белком, содержит DHA и является полезным выбором для здоровья.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Миядзаки
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Гюнабэ
Канагава / >Горячие блюда в горшочках -
Хиросимские цукемен
Хиросима / >Рамэн -
Maki Gaki
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
Онсэн Маню
Сидзуока / >Местная кухня/местный гурман -
Устрицы, выращенные на глубокой морской воде
Тояма / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Tokushima Ramen
ТОКУСИМА / >Рамэн -
Хицумабуси
Сидзуока / >Домбури -
Фугу (Тесса)
Ямагучи / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов