Рыбные удон
Лапша из рыбного фарша, созданная в трудные времена послевоенной нехватки продуктов

О Рыбные удон
Рыбные удон (魚うどん, Uouni udon) – это местное блюдо города Нитинан, известного своими рыболовными традициями. Во времена войны, когда основные продукты были в дефиците, было придумано заменять традиционную лапшу удон смесью из рыбного фарша и картофельного крахмала.
Хотя блюдо на время ушло в прошлое в эпоху изобилия, в 1970-х годах Женская ассоциация рыбаков города Нитинан вернула его к жизни. Изначально лапша изготавливалась исключительно из рыбного фарша, однако сегодня в рецепте также используются яйцо, соль, а иногда добавляют небольшое количество картофельного или пшеничного крахмала. Смесь продавливают через дырчатое устройство, называемое «удон цуки», чтобы придать форму лапше, а затем отваривают.
Эта лапша мягкая, гладкая и не размягчается даже при длительном варении. Она низкокалорийна, богата белком, содержит DHA и является полезным выбором для здоровья.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Миядзаки
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Уши Удон (Mimi Udon)
Яманаси / >Соба, удон, лапша -
Tarai Udon
ТОКУСИМА / >Соба, удон, лапша -
Яки-мандзю
Гумма / >Местная кухня/местный гурман -
Сакэ манзю
Оита / >Местная кухня/местный гурман -
Сукияки
Гумма / >Мясные блюда -
Himokawa Udon
Гумма / >Соба, удон, лапша -
Damako Nabe
Акита / >Горячие блюда в горшочках -
Озара
Яманаси / >Соба, удон, лапша