Салат из светящихся кальмаров с уксусом и мисо
Таинственный вкус залива Тояма: наслаждайтесь свежестью светящихся кальмаров

О Салат из светящихся кальмаров с уксусом и мисо

Салат из светящихся кальмаров с уксусом и мисо (ほたるいかの酢味噌和え, хотаруика но сумисоае) – это одно из самых символичных блюд весны в регионе Тояма.

Светящиеся кальмары обитают на глубоководье, но каждую весну, примерно в марте, они собираются в прибрежных водах залива Тояма для нереста. Их ловят только в определённый период, что делает это явление уникальным. Голубоватое свечение тела этих кальмаров, называемых «тайной залива Тояма», очаровывает, а их скопление в мелководных водах – завораживающее зрелище. Этот природный феномен был объявлен национальным памятником природы под названием «Скользящая стая светящихся кальмаров».

Сезон их вылова начинается в марте и длится до июня, поэтому кальмары употребляют с весны до начала лета. Это блюдо символизирует приход весны в Тояме, и особенно популярно в портовых городах, где каждую неделю оно появляется на домашних столах.

Добавление зелёного лука или шнитт-лука придаёт блюду яркость и делает его прекрасным выбором для праздничного ужина. Кроме того, этот салат великолепно сочетается с алкогольными напитками, становясь незаменимой закуской.

Связанные видео

Отзыв