Рыбная паста ручной работы

Еще одна вещь, которая привлекает внимание, когда речь заходит о рыбной пасте Toyama, — это «рыбная паста дзайку». Это цветные сурими, из которых лепят морского леща, журавлей, сёчикубая и т. д., и в основном используются в качестве свадебных подарков.
Говорят, что это связано с заменой морского леща, который пригодится в качестве талисмана на праздниках, рыбной пастой, когда ее не хватало. Вы не можете позволить себе резать настоящего морского леща, но рыбной пасте можно отрезать голову и хвост, и она хранится долго. Сначала рыбная паста была заменителем рыбы, но со временем ее стали брать с собой домой, и считается, что постепенно она стала основным подарком на праздниках.
Мастера изготавливают каждую поделку вручную, используя уникальную технику выжимания мягко замешанных сурими. В префектуре также есть предприятия, предлагающие блюда по приготовлению рыбной пасты ручной работы и туристические туры, которые были хорошо приняты.