вяленое мясо

Это местная еда, которую с древних времен передают в Цуяма, префектура Окаяма. Префектура Окаяма также является местом, где родился самый старый в Японии вагю, история которого давняя, и здесь традиционно производят высококачественную говядину вагю. Говяжьи блоки сушат в течение нескольких дней, чтобы сгустить умами, а в прошлом их ели как консервы. Считается, что он очень вкусный, если его нарезать ломтиками, слегка обжарить на поверхности и съесть. Даже если он сушеный, он не такой твердый, как вяленая говядина, поэтому можно сказать, что это сувенир, который с удовольствием съедят все, от пожилых до маленьких детей. Его можно купить в местных супермаркетах и мясных лавках, и он стал местной культурой питания.