Ия Соба (Собакукири)
Местное блюдо из региона Ия в городе Мийоси, префектура Токусима
О Ия Соба (Собакукири)
Ия Соба (そば切り, Собакукири) — это традиционная гречневая лапша из региона Ия, известного как убежище древнего клана Хэйке. Она изготавливается из местной гречневой муки с высоким содержанием гречихи, что придает ей насыщенный аромат и характерную текстуру: лапша толстая и легко ломается.
Эта лапша обладает уникальным глубоким вкусом, отличающимся от стандартной гречневой лапши. В регионе Ия она издавна считается неотъемлемой частью праздничных блюд, за исключением свадебных угощений, так как лапша, легко ломаясь, символически может означать "разрыв связей".
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Убе Рамен]()
Убе Рамен
Ямагучи / >Рамэн -
![Howchou]()
Howchou
Оита / >Соба, удон, лапша -
![Sanga-yaki]()
Sanga-yaki
ЧИБА / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Блюда из бонито]()
Блюда из бонито
Кагосима / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Misaki Gazami]()
Misaki Gazami
Оита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Сатоино Корони]()
Сатоино Корони
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
![Nyumen]()
Nyumen
НАРА / >Соба, удон, лапша -
![Жареные устрицы]()
Жареные устрицы
Хиросима / >Темпура, жареная еда
