Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Оливковый хамачи]()
Оливковый хамачи
Кагава / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Саппё рёри]()
Саппё рёри
Коти / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Уши Удон (Mimi Udon)]()
Уши Удон (Mimi Udon)
Яманаси / >Соба, удон, лапша -
![Муси-суши]()
Муси-суши
Симанэ / >Суши -
![Ибо но Ито]()
Ибо но Ито
Хёго / >Соба, удон, лапша -
![Мягкое мороженое]()
Мягкое мороженое
Кагава / >Местная кухня/местный гурман -
![Яки-мандзю]()
Яки-мандзю
Гумма / >Местная кухня/местный гурман -
![Хаката Дзони]()
Хаката Дзони
Фукуока / >Местная кухня/местный гурман
