Саппё рёри
Неотъемлемая часть застолий Тоса: впечатляющее блюдо на большом подносе

О Саппё рёри

Саппё рёри (皿鉢料理) — это впечатляющее национальное блюдо, представляющее собой роскошное ассорти из сашими, слегка обжаренного бонито (катсуо но татами) и суши, подающееся на большом подносе. Это традиционное кушанье практически всегда можно встретить на застольях и церемониях с большим количеством гостей в префектуре Коти.

Хотя строгих правил в выборе ингредиентов нет, основой являются три основных элемента: сашими и суши, а также так называемые "кумимоно" – жареные и тушёные блюда, гармонично сочетающиеся в этом ярком угощении.

Связанные видео

Отзыв