Манджу на гриле

О Манджу на гриле

Местная кондитерская «якимандзю», представляющая префектуру Гунма, представляет собой простое мандзю, приготовленное путем ферментации муки и приготовления на пару, наклеивания на шпажку, нанесения сладкого и соленого соуса мисо и пикантной выпечки на углях. Считается, что его происхождение относится к концу периода Эдо, и считается, что первый Харасима Руидзо начал производить его в Харасимая Сохонтэн в городе Маэбаси в 1857 году (Ansei 4). В частности, в регионе Дзёсю оно стало неотъемлемой частью местных фестивалей, таких как фестиваль Хацуити и летние ярмарки.

Первоначально его продавали под названием «мандзю мисо-цуки», в котором не использовались сахар или крахмальный сироп, а приправлялось только мисо. После этого начали использовать соус мисо с коричневым сахаром или крахмальным сиропом, добавляющим сладость, и характерным стал нынешний сладко-соленый вкус.

Что касается манджу на гриле, то обычно используют «простое манджу», которое не содержит пасты из красной фасоли, но в некоторых случаях также можно увидеть манджу с пастой из красной фасоли. Свежеиспеченные изделия ароматны снаружи, а внутри можно наслаждаться пушистой текстурой, но при охлаждении они становятся твердыми, поэтому их рекомендуется есть теплыми. Местные жители часто едят его с зеленым чаем, и такое сочетание пользуется популярностью.

В префектуре Гумма до сих пор работает множество специализированных магазинов, вкус которых вызывает ностальгию у местных жителей, а это блюдо делает путешествие незабываемым для туристов. Обязательно почувствуйте аромат местной свежей выпечки.

Связанные видео

Отзыв