Сашими из савары
Изысканная сладость и тающая текстура
Сашими из саварывведение
Сашими из савары – это один из главных деликатесов южной части префектуры Окаяма, настолько популярный, что словосочетание "сашими" здесь часто подразумевает именно это блюдо. Весенняя савара, вынашивающая икру, обладает легким вкусом, а осенью и зимой рыба богата жиром, что дает возможность насладиться разными оттенками вкусов. Море в районе "Бисансэто", между префектурами Окаяма и Кагава, раньше было крупнейшим местом нереста савары, благодаря чему блюда из этой рыбы стали важной частью местной кухни. Савара особенно тесно связана с традиционным блюдом префектуры Окаяма – "бара-дзуши". В прошлом уксус для данного блюда готовили, замачивая савару в уксусе, а корнеплоды, добавляемые в рис, готовили в бульоне из рыбных остатков. Савару называют рыбой, приносящей весну в воды Внутреннего Японского моря. Однако в настоящее время из-за сокращения популяции савары в этом регионе и введения правил по вылову рыбы, в Окаяме савару можно ловить только с конца апреля до середины июня.
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииСашими из савары
- округ Окаяма
- Тип приготовления Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Окаяма Другие блюда
Коджима Тако Шио Якисоба
Окаяма
Касаока Рамен
Окаяма
Meiji Gonbou Burger
Окаяма
Okayama Barazushi
Окаяма
Карри Бидзен
Окаяма
Виноград Момотаро
Окаяма
Блюда из морепродуктов/морепродуктовСвязанные блюда
Heshiko
Фукуи
Иканаго-но-кугини
Хёго
Икамэси
Хоккайдо
Запечённый морской карась (Kurodai)
Ямагата
Жареные морские улитки Сазаэ
Сага
Mibai
Окинава
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман