Сашими из савары

Изысканная сладость и тающая текстура
Сашими из савары Окаяма

Сашими из саварывведение

Сашими из савары – это один из главных деликатесов южной части префектуры Окаяма, настолько популярный, что словосочетание "сашими" здесь часто подразумевает именно это блюдо. Весенняя савара, вынашивающая икру, обладает легким вкусом, а осенью и зимой рыба богата жиром, что дает возможность насладиться разными оттенками вкусов. Море в районе "Бисансэто", между префектурами Окаяма и Кагава, раньше было крупнейшим местом нереста савары, благодаря чему блюда из этой рыбы стали важной частью местной кухни. Савара особенно тесно связана с традиционным блюдом префектуры Окаяма – "бара-дзуши". В прошлом уксус для данного блюда готовили, замачивая савару в уксусе, а корнеплоды, добавляемые в рис, готовили в бульоне из рыбных остатков. Савару называют рыбой, приносящей весну в воды Внутреннего Японского моря. Однако в настоящее время из-за сокращения популяции савары в этом регионе и введения правил по вылову рыбы, в Окаяме савару можно ловить только с конца апреля до середины июня.

Связанные видео

Дополнительная информация

Окаяма Другие блюда

Коджима Тако Шио Якисоба

Окаяма

Касаока Рамен

Окаяма

Meiji Gonbou Burger

Окаяма

Okayama Barazushi

Окаяма

Карри Бидзен

Окаяма

Виноград Момотаро

Окаяма

Блюда из морепродуктов/морепродуктовСвязанные блюда

Heshiko

Фукуи

Иканаго-но-кугини

Хёго

Икамэси

Хоккайдо

Запечённый морской карась (Kurodai)

Ямагата

Жареные морские улитки Сазаэ

Сага

Mibai

Окинава