Shimizu Saba
Зимняя "Shimizu Saba" с маслянистым вкусом, как у тунца

О Shimizu Saba

Shimizu Saba (清水サバ, Shimizu saba) — это скумбрия "гома", вылавливаемая в порту Тоса-Симизу.

Район Асиранусаке у побережья с рыбными промыслами известен своими быстрыми течениями и богатством кормовых ресурсов, что позволяет ловить скумбрию с плотным и сочным мясом круглый год. Рыба вылавливается методом "одна удочка — одна рыба", а затем транспортируется живой для сохранения исключительной свежести.

Особенно скумбрия, выловленная с осени по зиму, имеет насыщенный вкус, не уступающий лучшему тунцу, и является настоящим деликатесом.

Связанные видео

Отзыв