Такэзаки-краб

Такэзаки-крабвведение

Такэзаки-краб (竹崎カニ, Такэзаки кани) — это особый деликатес, который представляет собой гордость города Тара. Этот вид краба, в общей классификации известный как "плавучий краб" (ワタリガニ), особенно ценится, если его вылавливают в прибрежных водах района Такэзаки города Тара. Уникальные условия морских приливов и отливов в заливе Ариакэ создают огромные отмели, которые служат домом для множества планктона и мелких животных. Эти существа, ежедневно подвергающиеся солнечному излучению на обнажённых отмелях, обогащаются полезными элементами и служат идеальной пищей для крабов Такэзаки. По этой причине мясо этого краба становится удивительно вкусным и насыщенным. Сезон Такэзаки-краба бывает два раза в год: зимой и летом. Зимой особенно вкусны самки, которые, готовясь к нересту, накапливают питательные вещества и имеют икру. Летом предпочтительны самцы, с богатым и насыщенным крабьим мясом. Помимо традиционного отваривания в солёной воде, Такэзаки-краб великолепен в сыром виде, на гриле, в темпуре и в других блюдах.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииТакэзаки-краб
• округ Сага
• Тип приготовления Блюда из морепродуктов/морепродуктов

Сага Другие блюда

Блюда из морепродуктов/морепродуктовСвязанные блюда