Shiroishi Umen
Деликатесная лапша из Мияги
Shiroishi Umenвведение
Shiroishi Umen (白石温麺, しろいしうーめん) — это уникальный вид лапши, который производится в городе Широиши, префектура Мияги. Лапша имеет длину всего 9 сантиметров, что делает её более короткой по сравнению с обычной лапшой. Она обладает особенной текстурой, а благодаря чуть большей толщине, чем у традиционной сомэн, вкус лапши ощущается более насыщенным. В отличие от стандартного приготовления сомэн, где для предотвращения высыхания используется растительное масло, при производстве Shiroishi Umen масло не применяется. Говорят, что этот метод был разработан около 400 лет назад, когда заботливый сын, обеспокоенный состоянием здоровья своего отца, страдающего от болей в желудке, научился рецепту от путешествующего монаха. В память о теплоте и заботе сына блюдо было названо "温麺" (умэн), что можно перевести как "тёплая лапша" или "лапша заботы".
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииShiroishi Umen
- округ Мияги
- Тип приготовления Соба, удон, лапша
Мияги Другие блюда
Зунда моти
Мияги
Sasa Kamaboko
Мияги
Shakomeshi
Мияги
Ишиномаки якисоба
Мияги
Киракира Дон
Мияги
Абура-фу (Сэндай-фу)
Мияги
Соба, удон, лапшаСвязанные блюда
Нагасаки Сара Удон
Нагасаки
Ика-сомен
Хоккайдо
Kumagaya Horudon
Сайтама
Касу Удон
Осака
Tarai Udon
ТОКУСИМА
Удон с умэ
ВАКАЯМА
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман