Shiroishi Umen
Деликатесная лапша из Мияги
Shiroishi Umenвведение
Shiroishi Umen (白石温麺, しろいしうーめん) — это уникальный вид лапши, который производится в городе Широиши, префектура Мияги. Лапша имеет длину всего 9 сантиметров, что делает её более короткой по сравнению с обычной лапшой. Она обладает особенной текстурой, а благодаря чуть большей толщине, чем у традиционной сомэн, вкус лапши ощущается более насыщенным. В отличие от стандартного приготовления сомэн, где для предотвращения высыхания используется растительное масло, при производстве Shiroishi Umen масло не применяется. Говорят, что этот метод был разработан около 400 лет назад, когда заботливый сын, обеспокоенный состоянием здоровья своего отца, страдающего от болей в желудке, научился рецепту от путешествующего монаха. В память о теплоте и заботе сына блюдо было названо "温麺" (умэн), что можно перевести как "тёплая лапша" или "лапша заботы".
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииShiroishi Umen
- округ Мияги
- Тип приготовления Соба, удон, лапша
Мияги Другие блюда
Фохуэйля Рамен
Мияги
Абура-фу (Сэндай-фу)
Мияги
Киракира Дон
Мияги
Говядина Сэндай
Мияги
Хоккимеси
Мияги
Рамен Сэндай
Мияги
Соба, удон, лапшаСвязанные блюда
Bukkake Udon
Кагава
Kishimen
Айти
Sobameshi
Хёго
Исикава Соба
Акита
Инанива Удон
Акита
Himi Udon
Тояма
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман