Shiroishi Umen
Деликатесная лапша из Мияги
Shiroishi Umenвведение
Shiroishi Umen (白石温麺, しろいしうーめん) — это уникальный вид лапши, который производится в городе Широиши, префектура Мияги. Лапша имеет длину всего 9 сантиметров, что делает её более короткой по сравнению с обычной лапшой. Она обладает особенной текстурой, а благодаря чуть большей толщине, чем у традиционной сомэн, вкус лапши ощущается более насыщенным. В отличие от стандартного приготовления сомэн, где для предотвращения высыхания используется растительное масло, при производстве Shiroishi Umen масло не применяется. Говорят, что этот метод был разработан около 400 лет назад, когда заботливый сын, обеспокоенный состоянием здоровья своего отца, страдающего от болей в желудке, научился рецепту от путешествующего монаха. В память о теплоте и заботе сына блюдо было названо "温麺" (умэн), что можно перевести как "тёплая лапша" или "лапша заботы".
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииShiroishi Umen
- округ Мияги
- Тип приготовления Соба, удон, лапша
Мияги Другие блюда
Ишиномаки якисоба
Мияги
Хатто
Мияги
Говядина Сэндай
Мияги
Sasa Kamaboko
Мияги
Хоккимеси
Мияги
Рамен Сэндай
Мияги
Соба, удон, лапшаСвязанные блюда
Nishimonai Soba
Акита
Кумагай Удон
Сайтама
Кавара-соба
Ямагучи
Момидзи Маню
Хиросима
Ика-сомен
Хоккайдо
Мидзусава удон
Гумма
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман