Shiroishi Umen

Деликатесная лапша из Мияги
Shiroishi Umen Мияги

Shiroishi Umenвведение

Shiroishi Umen (白石温麺, しろいしうーめん) — это уникальный вид лапши, который производится в городе Широиши, префектура Мияги. Лапша имеет длину всего 9 сантиметров, что делает её более короткой по сравнению с обычной лапшой. Она обладает особенной текстурой, а благодаря чуть большей толщине, чем у традиционной сомэн, вкус лапши ощущается более насыщенным. В отличие от стандартного приготовления сомэн, где для предотвращения высыхания используется растительное масло, при производстве Shiroishi Umen масло не применяется. Говорят, что этот метод был разработан около 400 лет назад, когда заботливый сын, обеспокоенный состоянием здоровья своего отца, страдающего от болей в желудке, научился рецепту от путешествующего монаха. В память о теплоте и заботе сына блюдо было названо "温麺" (умэн), что можно перевести как "тёплая лапша" или "лапша заботы".

Связанные видео

Дополнительная информация

Мияги Другие блюда

Зунда моти

Мияги

Sasa Kamaboko

Мияги

Shakomeshi

Мияги

Ишиномаки якисоба

Мияги

Киракира Дон

Мияги

Абура-фу (Сэндай-фу)

Мияги

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда

Нагасаки Сара Удон

Нагасаки

Ика-сомен

Хоккайдо

Kumagaya Horudon

Сайтама

Касу Удон

Осака

Tarai Udon

ТОКУСИМА

Удон с умэ

ВАКАЯМА