Абура (Сендай)

О Абура (Сендай)

Абура-фу — это жареное во фритюре фу, которое также называют Сэндай-фу. Глютен, белок, содержащийся в пшеничной муке, замешивают в палочки и обжаривают в растительном масле. Он набухает при обжаривании, но в это время резаком или подобным образом делается разрез в направлении продольной оси, чтобы контролировать, как он набухает, чтобы создать красивую удлиненную форму. Обычно его используют в качестве ингредиента в тушеных блюдах и супе мисо, но в городе Томе, город Томе, префектура Мияги, метод употребления его как «абурафудон» распространился среди широкой публики и стал фирменным блюдом.

Связанные видео

Отзыв