Соба тертая ехидзен
Гэн соба из префектуры Фукуи и тертая редька дайкон — изысканная пища для души
Соба тертая ехидзенвведение
Каждый раз, когда вы жуете соба, пряность дайкона и аромат стружки постепенно запутываются в соба, а вкус, который меняется на глубокий вкус, является невероятным вкусом.
Название «Этидзэн соба», по-видимому, происходит от того факта, что тертая соба была съедена в Такэфу, когда император Сёва посетил Хокурику в Сёва 22, а затем было сказано «эта Соба Этидзэн».