Эчидзэн Ороси Соба
Душевное блюдо из Фукуи, гармония гречишной лапши и тертой редьки

О Эчидзэн Ороси Соба

Эчидзэн Ороси Соба (越前おろしそば, Эчидзэн Ороси Соба) – это традиционная гречишная лапша, популярная в северной части префектуры Фукуи. Её отличает уникальный соус, богатый тертой редькой, а также тёмные, упругие и плотные по текстуре лапшины.

Каждый укус способен подарить неповторимое сочетание: острая свежесть редьки, нежный вкус соуса и аромат стружки тунца постепенно объединяются с лапшой, раскрывая глубокий, насыщенный вкус, который невозможно забыть.

Название "Эчидзэн Соба" появилось в 1947 году, когда император Сёва посетил северные регионы и попробовал это блюдо в городе Такэфу. После этой трапезы он упомянул "ту самую Эчидзэн Соба", и с тех пор это название стало широко использоваться.

Связанные видео

Отзыв