Shikishiki

Shikishikiвведение

Shikishiki (しきしき) — это один из традиционных десертов, которые с давних времен готовят в районах Кацураги-Тайма и Синдзё, префектуры Нара. Это своего рода угощение, напоминающее креп. Для его приготовления местная пшеница, выращенная на заброшенных полях, смешивается с сахаром и яйцами, затем тесто раскатывают в тонкий слой, складывают как креп и обжаривают на сковороде. Ранее, когда яйца были редким продуктом, их заменяли водой. В префектуре Нара исторически активно выращивали пшеницу, что позволило создать множество блюд и лакомств из этого ингредиента, таких как Miwa somen, Hankachou mochi и, конечно, shikishiki. Shikishiki можно есть в любое время года. Его едят в сладком виде как есть, добавляют в свежеприготовленный десерт нарезанный зелёный лук и стружку из сушёного тунца или заворачивают в него сладкую начинку из фасоли. Манера подачи и вкусовые акценты могут различаться от дома к дому.

Дополнительная информация

• Название кулинарииShikishiki
• округ НАРА
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

НАРА Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда