Соба из конины

Соба из конинывведение

Префектура Кумамото занимает первое место в Японии по производству конины (статистика распределения продукции животноводства Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Рейва за 2019 год). Его также называют «мясом сакуры» или «кетобаси» и т. Д., А сашими из конины известно как фирменное блюдо из конины. Во-первых, когда у Киёмасы Като, владыки домена Хиго, закончилась еда и неизбежно съел боевых лошадей, это было очень вкусно, поэтому говорят, что употребление сашими из лошади даже после возвращения в Японию распространило культуру питания из конины и сашими из конины. Я там. Конина богата белком и витаминами и является здоровой пищей, потому что в ней мало жира, но ее предлагали как лекарственное блюдо, например, кормление раненых и больных в качестве питательной пищи даже в период Эдо, когда употребление мяса было запрещено Это называется. В префектуре Кумамото его ели некоторые фермеры еще до войны, но пастбища у подножия горы. Асо был местом производства армейских боевых лошадей, а блюда из конины распространялись из-за нехватки продовольствия после войны с использованием мяса боевых коней, которое прекратило свою роль заменителя говядины и свинины. Его начали подавать в ресторанах в Showa 30-х годов. Конина также продается в супермаркетах вместе с говядиной и свининой, и она настолько популярна, что ее используют в карри и никуджаге. Среди них сигурени, в котором используется мясо верхнего среза, оставшееся после обработки сашими из лошади, добавляется соевый соус, сахар и имбирь и тушится, пока оно не станет сладким и соленым, уже давно является гарниром для простых людей и с древних времен был гарниром для простых людей, как компаньон к рису или как закуска для саке Это было популярно. Он также известен как ингредиент соба и удон, а мясная соба (удон) в Кумамото была сигурени из конины. Его подают в магазинах соба, удон и т. Д., И его можно есть круглый год. Шигурени едят сверху в качестве ингредиента теплой соба и удон.

Дополнительная информация

• Название кулинарииСоба из конины
• округ Кумамото
• Тип приготовления Соба, удон, лапша

Кумамото Другие блюда

Соба, удон, лапшаСвязанные блюда