Jūmonji Ramen
Гурманское наслаждение Акиты, наряду с Ёкоте Якитсоба!

О Jūmonji Ramen

Jūmonji Ramen (十文字ラーメン, Jūmonji ramen) — это местное блюдо, которое пользуется популярностью в регионе Дзюмонзи города Ёкоте, префектура Акита.

Его изюминкой является лёгкий соевый суп в японском стиле, приготовленный на основе сушёных сардин и стружки тунца бонито. Также выделяются уникальные тонкие волнистые лапши, приготовленные без добавления кансуя. Лапша имеет нежную, слегка упругую текстуру, идеально сочетающуюся с бульоном. В качестве начинки используются такие ингредиенты, как кусочки жареной свинины (чашу), зелёный лук, бамбуковые побеги (мэнма), а также иногда добавляют сухарики из пшеничной муки и нарезанные ломтики камабоко, что придаёт блюду мягкий и утончённый вкус.

Раменная культура региона Дзюмонзи берёт своё начало в ресторанчике "Марутама Сёкудо", открывшемся в 1935 году. Сегодня по всему району можно найти множество заведений, предлагающих это традиционное блюдо. Jūmonji Ramen известен своим лёгким вкусом, который делает его приятным для желудка. Интересно, что в прошлом его даже ели в качестве полдника.

Это простое, но удивительно вкусное блюдо, связанное с традициями региона, продолжает радовать как местных жителей, так и туристов, приезжающих познакомиться с кулинарной культурой Акиты.