Сашими из рыбы Сэки-Аджи и Сэки-Саба
Свежая рыба из пролива Бунго
О Сашими из рыбы Сэки-Аджи и Сэки-Саба
Сэки-Аджи и Сэки-Саба (関あじ и 関さば) – известные деликатесы по всей Японии, представляют собой элитные сорта рыбы, выловленной в проливе Хоё у берегов Сага-но-Сэки в префектуре Оита.
Секрет их непревзойденного вкуса кроется в уникальных условиях пролива Хоё, который также называют проливом Бунго. Это место, где встречаются воды Внутреннего Японского моря и Тихого океана, поддерживая идеальную постоянную температуру воды в течение всего года. Благодаря этому в этих водах обитает огромное разнообразие кормовых организмов.
Местные рыбы в таких условиях активно двигаются в неспокойных водах, благодаря чему их мясо становится плотным и сочным, что делает их столь уникальными. В отличие от большинства скумбрии (саба) и ставриды (аджи), которые обычно мигрируют, рыба Сэки-Аджи и Сэки-Саба предпочитает оставаться в комфортных условиях пролива, что делает ее "оседлой" и особо ценимой.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Оита
Японская кухня - Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Классификация кулинарии
Recommended
-
Goshiki Somen
Эхимэ / >Соба, удон, лапша -
Hinagu Chikuwa
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
Хотаруика
Исикава / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Miki Monaka
Кумамото / >Местная кухня/местный гурман -
Сукияки
Гумма / >Мясные блюда -
Соба Дзиндайдзи
ТОКИО / >Соба, удон, лапша -
Кагосима Куроуси
Кагосима / >Мясные блюда -
Мисакитамаго: рис с сырой яйцом
Окаяма / >Домбури